Šunka pečená v troubě může být suchá nebo šťavnatá. Abychom však měli jistotu, že naše vepřová šunka nebude vysušená, měli bychom znát několik dobrých receptů, jak šunku upéct vcelku nebo i na kousky.
Vařená jestli je vynikající (nejen) na velikonočním stole. Takovou domácí šunku lze připravit na různé způsoby a může být doplněna různými přílohami. Než se však pustíme do toho, jaké přílohy vybrat, měli bychom si z celkového množství receptů určit jeden, který bude tradičním řešením vhodným pro každého.
Podívejme se tedy, který recept na šťavnatou domácí šunku se nám bude nejlépe hodit:
Pět osvědčených receptů na pečenou šunku
1. Základní recept na šunku pečenou v troubě
Budete potřebovat:
- 1,5 kg vepřové šunky
- 2 stroužky česneku
- koření: sůl, pepř, pepř na vepřové maso, majoránka, oregano, bazalka, tymián
Pokud jde o množství koření, měli bychom přidat asi 2 čajové lžičky každého z nich.
Postup:
1) Vepřovou šunku důkladně omyjte a osušte.
2) Oloupejte česnek a protlačte jej přes lis. Smíchejte všechny koření s česnekem.
3) Maso potřete směsí koření a nechte jej přibližně 2 – 3 hodiny odstát.
4) Potom šunku vložte do trouby vyhřáté na 200°C a pečte přibližně 1,5 hodiny. Nezapomeňte ji hned na začátku pečení podlít trochou vody, aby nebyla tak suchá.
2. Domácí šunka se zeleninou ideální k večeři
Šunka pečená v troubě v doprovodu papriky, brambor, cibule a mrkve. Jak pečeme tento typ šunky? Kromě základního receptu na šunku pečenou v troubě určitě narazíte na recepty na pečenou šunku, která se připravuje ve společnosti různých ingrediencí. Jedním z takových receptů je recept na šťavnatou šunku s červenou paprikou, cibulí, brambory a mrkví. Pojďme se podívat na to, jak připravit takové chutné jídlo.
Budete potřebovat:
- 1 kg vepřové šunky
- 1 kg brambor
- velkou červenou papriku, velkou mrkev, velkou cibuli
- koření: 1 lžička majoránky, 1 lžička pepře na vepřové maso, 1 lžička granulovaného česneku, sůl, pepř
Postup:
1) Šunku důkladně omyjte a osušte papírovou utěrkou. Umytou a osušenou šunku nakrájejte na plátky silné asi 1 cm. Šunku opepřete.
2) Mrkev čistěte a nakrájíme na poloviční plátky. Brambory oloupejte a nakrájejte na poměrně tenké plátky. Cibuli oloupejte a nakrájejte na plátky. Papriku omyjte, odstraňte semínka a nakrájejte na větší kostičky.
3) Nakrájené brambory vložte do trouby a na ně položte plátky vepřové šunky. Šunku přikryjte zbytkem nakrájené zeleniny a vložte do trouby na přibližně 70 – 80 minut při teplotě 200ºC.
TIP: Nezapomeňte, že pekáč nebo plech by měl být zakryt, aby se všechna voda ze zeleniny a masa neodpařila a maso se nevysušilo. Až na konci pečení šunku odkryjeme a necháme ji v troubě ještě chvíli, aby se opékala.
3. Pečená šunka s houbami, mrkví a cibulí
Přílohy k šunce pečené v troubě mohou být opravdu rozmanité. Dalším řešením je kombinace se žampiony, mrkví a také cibulí. Pojďme se sami přesvědčit, jak si můžete velice jednoduše připravit toto jídlo.
Budete potřebovat:
- 1 kg vepřové šunky
- ½ cibule
- 1 mrkev
- 3 stroužky česneku
- 4 větší houby
- 3 PL oleje
- pepř: 1 čajová lžička rozmarýnu, 1 čajová lžička majoránky, 3 čajové lžičky pepře na vepřové maso
Postup:
1) Šunku omyjte a osušte. Všechny koření a olej promíchejte v misce. Maso vložte do misky s marinádou a důkladně ho potřete. Marinované maso vložte na několik hodin do chladničky.
2) Očistěte a nakrájejte cibuli, česneku a mrkev. Žampiony očistěte a rozkrojte na polovinu.
3) Nejdříve vložte šunku do pekáče, nalijte k ní sklenici vody, přikryjte česnekem, cibulí, houbami a mrkví a vložte do trouby vyhřáté na 180°C. Takto připravené maso by se mělo péct přibližně hodinu.
4. Pečená šunka na sladko
Šunková koule – pečené maso z vepřové šunky v netradičním vydání Do vepřové šunky můžeme přidat nejen zeleninu, ale také ovoce. Takové recepty jsou pro některé dosti neobvyklé, ale kombinace sladkosti ovoce s masem je dokonalá.
Budete potřebovat:
- 1 kg vepřové šunky bez kosti
- 2 lžíce másla
- 3 PL meruňkového džemu
- 3 PL citrónové šťávy
- 6 brambor
- 2 šalotky
- 3 jablka
- pepř: sůl, kajenská paprika, 2 PL hřebíčku
Postup:
1) Maso omyjte, osušte a nakrájejte na mřížku na povrchu. Šunku potřete solí. Maso vložte do pekáče, přidejte 2 PL másla a pečte 15 minut v troubě vyhřáté na 190ºC.
2) Smíchejte citrónovou šťávu, džem a pepř a vetřete do masa. Do zářezů píchněte hřebíček. Šunku vložte zpět do trouby a pečte dalších 40 minut.
3) Brambory oloupejte a uvařte. Uvařené brambory nakrájejte na větší kostičky. Jablka a šalotku očistěte a nakrájejte na 8 kousků. Zeleninu a ovoce přidejte k masu a pečte dalších 20 minut. Během pečení nezapomeňte čas od času přidat vodu.
5. Pečená šunka s bylinkami
Šunka pečená v troubě s bylinkami je docela tradiční způsob, jak připravit vepřovou šunku. Měli bychom vědět, že výběr bylinek je hlavně na nás.
Budete potřebovat:
- 1 kg šunky
- olivový olej
- pepř: mořská sůl, tymián, pepř, rozmarýn
Postup:
1) Z olivového oleje, mořské soli, pepře, tymiánu a rozmarýnu připravte marinádu. Šunku potřete marinádou a nechte 2 hodiny v chladničce.
2) Potřenou šunku pečeme 1,5 hodiny při 180°C.
Vyzkoušejte i fantastickou šunku vařenou v kole:
Zdroj: ONP –
