Polévka podávaná v restauraci má obvykle mnohem bohatší chuť ve srovnání s prvním chodem připraveným doma.
Co vysvětluje tento rozdíl?
Odpověď je zřejmá: profesionální kuchaři používají další komponenty, které zlepšují chuť pokrmu.
Je možné tyto suroviny používat doma? Rozhodně! A pak polévka připravená hostitelkou nedopadne hůř než ta restaurační.
Tajná přísada
Tekutou složkou polévky by neměl být pouze vývar.
Je také nutné použít tekutinu získanou ze zeleniny. Navíc nemluvíme o zeleninovém vývaru (ten je již v pokrmu přítomen).
Do polévky je vhodné přidat zeleninovou šťávu. A je žádoucí, aby byl čerstvě vymačkaný.
Tekutinu lze získat z mrkve nebo rajčat.
Malý objem tohoto nápoje, nalitý do pánve v konečné fázi vaření polévky, je zárukou výrazného zlepšení chuti pokrmu.
Polévka bude mnohem chutnější. Objeví se jasná a velmi zajímavá vůně, obvykle přítomná pouze v restauračních pokrmech.
