Česnek je nepostradatelným prvkem v mnoha pokrmech, hodí se k masovým pokrmům, polévkám a omáčkám.
Bohužel ceny česneku v supermarketech a na trzích jsou v zimě stále vyšší a vyšší, takže se vyplatí jej na zimu zakoupit předem.
Aby česnek nevysychal a nezplesnivěl, musíte jej správně skladovat. Naučte se správně uchovávat česnek, aby vydržel čerstvý co nejdéle.
Jak se blíží podzim, chci jíst česneková jídla stále častěji. Jeho baktericidní vlastnosti pomáhají chránit tělo před infekcemi. Asi každý slyšel o blahodárných vlastnostech mléka s medem a česnekem, domácím léku našich maminek a babiček na nachlazení a chřipku.
Česnek také podporuje správnou činnost dýchacího systému a pomáhá v boji s horečkou. Je vhodné se předem ujistit, že je vždy v kuchyni. Jak správně skladovat česnek, aby nezplesnivěl a nevyschl?
Česnek – nutriční hodnota
Česnek obsahuje mnoho cenných živin. Je zdrojem vitamínu C, A, PP, vitamínů skupiny B a minerálních látek, jako je hořčík, vápník a draslík.
Česnek obsahuje silice, které jsou nejen zdrojem jeho charakteristického zápachu, ale také příznivě působí při nachlazení, infekcích, mykózách a také pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi a snižovat hladinu špatného cholesterolu.
Česnek má pozitivní vliv na trávicí systém. Zlepšuje funkci střev, zabraňuje plynatosti a stimuluje vylučování žluči. Vyplatí se ho tedy přidávat do tučných a těžko stravitelných pokrmů. Oleje obsažené v česneku navíc zabraňují množení parazitů ve střevech.
Je také známo, že česnek má antikoagulační vlastnosti. Jeho pravidelné užívání podporuje správnou činnost oběhového systému, zvyšuje elasticitu cév, čímž chrání tělo před infarktem a aterosklerózou.
Jak skladovat česnek?
Aby česnek zůstal čerstvý, pevný a uchoval si co nejdéle všechny své nutriční vlastnosti, je třeba se postarat o jeho správné skladování.
Nejlepší je umístit ji na suché a tmavé místo při pokojové teplotě. Nádoba s česnekem by měla mít také přístup vzduchu, proto je vhodné ji skladovat v proutěných koších. Nedostatek slunečního záření zabrání klíčení. Vyplatí se také ujistit se, že slupky česneku se nestrhnou, dokud je nebudete připraveni použít.
Lze česnek skladovat v lednici? Ano, nejlépe je vyčistit a poté vložit do vzduchotěsné nádoby nebo skleněné nádoby. Chladničku tak navíc ochráníte před česnekovým aroma.
Další často kladená otázka: lze česnek zmrazit? Ano, nejlépe je rozemlít mixérem nebo prolisovat speciálním lisem a poté vložit do plastové dózy. Ujistěte se, že je rovnoměrně rozprostřete a zmrazte po malých porcích. Když potřebujete porci česneku na konkrétní pokrm, bude pro vás snazší kousek „odříznout“.
Proč česnek plesniví?
Mnoho lidí skladuje celé hlávky česneku přímo v lednici. Ukazuje se však, že při tomto způsobu skladování může česnek začít hnít. To vše kvůli vlhkému prostředí lednice. Tento typ skladování může také vést ke ztrátě chuti.
