Jmenuje se jazykolam, ale její výtvory jsou kulinářské básně, které vás nechají beze slov!
THE Pichaya ‚Pam‘ Soontornyanakij žije, dýchá a tvoří v dalekém a exotickém Thajsku.
THE Šéfkuchař Pam, jak je známá, vždy chce, aby její hrnce a pánve triumfovaly, a proto dostala obrovskou odměnu. Sladká kuchařka získala svůj titul nejlepší kuchařka v Asii pro rok 2024.
Umělkyně chutí je kromě odborníka na vaření také slavnou televizní osobností ve své zemi a majitelkou Potong (Č. 35 z 50 nejlepších asijských restaurací roku 2023).
Pokud vás to nepřesvědčilo, zjistěte, že je také jednou z nejvýraznějších postav kulinářské krajiny Thajska.
Toto vytoužené ocenění je založeno na jejích hlasech 50 nejlepších restaurací Academy of Asiakterý se skládá z 318 členů a oceňuje ženy gastronomie, které svou vytrvalostí, dovednostmi, zkušenostmi a uměním překračují hranice dokonalosti.
„Jsem hluboce poctěn. Toto ocenění přesahuje mé osobní úspěchy – oslavuje mé přesvědčení, úctu k dědictví a neúnavnou snahu o zlepšování,“ řekla šéfkuchařka o svém vítězství a zakončila přáním: „Doufám, že toto ocenění inspiruje mladé kuchařky k překonání bariér a zažehnutí velkého kulinářské sny. Věřím, že s vášní a obětavostí si každý může vydláždit cestu k úspěchu. Jsem vděčný 50 Best za toto uznání – není to jen moje, ale je to triumf každého začínajícího šéfkuchaře na celém světě.“
Potong jako jednoduchý
The Potongcož se překládá jako „jednoduchý“nabízí a kulinářský svátek z úspěšného manželství thajsko-čínské kultury, kterou šéfkuchařka Pam zdědila. Je to také odkaz na čínský obchod s bylinnou medicínou její rodiny.
Sídlí v rodová budova Potong, který sloužil jako lékárna tradiční čínské medicíny, spojuje tradici s inovativními kulinářskými technikami, nabízí 20 inspirovaných jídel v degustačním menu, které zahrnuje její filozofii 5 prvků: „Sůl, kyselina, koření, textura a Maillardova reakce“.
Potong je jednou z nejslavnějších restaurací v Bangkoku a umístila se na 35. místě v 50 nejlepších asijských restauracích roku 2023 a na 88. místě v rozšířeném seznamu 50 nejlepších světových restaurací roku 2023, což dále upevňuje status šéfkuchaře jako průkopníka v kulinářském světě.
Odhodlání šéfkuchařky Pam posílit postavení kuchařek je evidentní v její klíčové roli v Gastronautech Asia and Women in Gastronomy (WIG).
Nedávno zahájila svůj vlastní stipendijní program nazvaný WFW (Women for Women) spolu s neziskovou organizací American Women’s Club of Thailand, aby podpořila studentky ve venkovských oblastech Thajska, aby uskutečnily svůj sen stát se kuchařkou.
