Věděli jste, že Keltská sůl sklízí se pomocí stejných metod jako před 2000 lety? Technika, která využívá slunce a vítr k odpařování mořské vody, dává keltské mořské soli její jedinečné vlastnosti. Jejín šedý odstín, tekutá textura a jemná aromatická chuť. Toto jednoduché zpracování ze staré školy navíc umožňuje zachovat si určité minerály, čímž se odlišuje od vysoce zpracované kuchyňské soli.
Co je keltská sůl?
Keltská mořská sůl, popř sel gris (šedá sůl) ve francouzštině, se sklízí udržitelným způsobem v regionu Bretaň ve Francii poblíž Keltského moře. Mělká solná pole se postupně odpařují a zanechávají za sebou krystaly soli se stopovými prvky, jako je hořčík, draslík nebo železo, čímž se keltská sůl odlišuje od stolních solí, které jsou více zpracované a ztrácejí některé mikroživiny. Keltská sůl je světle šedá, má obvykle větší krystaly ve srovnání s kuchyňskou solí a má také vyšší obsah vlhkosti, protože ne všechna voda se během zpracování odpaří.
Nutriční profil
Každá sůl, ať už keltská mořská, himalájská nebo stolní sůl, se vyznačuje svým mírně odlišným minerálním profilem.
Keltská sůl obsahuje:
- Sodík
- Draslík
- Hořčík
- Vápník
- Žehlička
- Zinek
Na základě srovnávací studie keltská mořská sůl obsahuje nejmenší množství sodíku a nejvyšší množství vápníku, hořčíku a železa ve srovnání s ostatními dvěma solemi zmíněno výše.
Každý z těchto minerálů může poskytnout zdravotní výhody, pokud je konzumován s mírou a dodržujete-li denní doporučení. Je známo, že sodík a draslík snižují krevní tlak, hořčík přispívá k produkci energie, vápník podporuje zdraví kostí a železo je životně důležité pro tvorbu hemoglobinu, který přenáší kyslík v krvi. Keltská mořská sůl poskytuje tyto minerály ve specifických množstvích. Konzumace této soli by však měla být založena na dietních doporučeních a individuálních zdravotních cílech.
Výhody keltské soli: skutečnost nebo fikce?
„Bzukot“ kolem keltské mořské soli a jejích předpokládaných zdravotních přínosů byl tématem diskuse na TikTok a mnoha dalších platformách. Tady není žádný vědecký výzkum na podporu tvrzení že konzumace keltské mořské soli poskytne jedinečné zdravotní výhody ve srovnání s jinými solemi, jako je kuchyňská sůl nebo himalájská sůl.
I když má keltská mořská sůl své vlastní individuální nutriční složení a minerální profil, stále se jedná o sůl, která by měla být konzumována opatrně v souladu s individuálními dietními potřebami a národními dietními směrnicemi.
Možné nevýhody
Potenciální nevýhody keltské mořské soli souvisí s jejím minerálním složením. Obsahuje sice menší množství sodíku, ale jeho nadměrná konzumace je stejně jako v případě jiných solí spojena se zdravotními problémy, jako je hypertenze nebo cukrovka. Keltská mořská sůl obsahuje velmi málo jódu ve srovnání s jodizovanou kuchyňskou solí. Jód je základní živinou pro funkci štítné žlázy a metabolismus.
Jak používat Keltskou mořskou sůl
Můžete jej použít k vylepšení vašeho… kulinářského zážitku. Lze ji použít jako kuchyňskou sůl při vaření mísy těstovin, jako kořenící sůl pro dochucení a zvýraznění přirozené chuti masa a zeleniny nebo jako sůl do pečiva pro zvýraznění sladkosti chleba.
Kuchyňskou sůl můžete nahradit keltskou solí. Vyšší obsah vlhkosti a zřetelný obsah minerálů mohou poskytnout jinou chuť a texturu, ale to bude záviset na individuálních preferencích.
Keltská mořská sůl sice nabízí o něco více minerálů a nižší obsah sodíku než kuchyňská sůl, ale stále je to sůl a jeho spotřeba by měla být mírná.
American Heart Association doporučuje omezit příjem sodíku na 2 300 miligramů denně, s ideálním limitem ne více než 1 500 miligramů pro většinu dospělých. Konzumace keltské soli spolu s dalšími přísadami obsahujícími sodík by proto měla být v souladu s těmito doporučenými pokyny.
