Není nad koláče, které mají bohatou chuť i přes svou triviální přípravu.
Křehké těsto a bohatá nádivka
Pokud máte rádi, určitě vyzkoušejte i tuto jeho obměnu. Kakaové těsto v něm střídá máslová drobenka s trochou vanilky a tvarohovou nádivku zase mletý s citrónovou kůrou a podle chuti i trochou tvarohu.
Koláč můžete připravit na čtvercový plech ale i do dortové formy. Kdo zná princip strouhaných koláčů, už asi tuší, že se jedná o opravdu jednoduchý cukrářský počin, který zkrátka musí vyjít. Pokud jste podobně jako my – milovníky máku, doporučujeme jej provést rovnou z dvojité dávky.
Tady je recept:
Strouhaný makový koláč
Na těsto budeme potřebovat: 300 g hladké mouky, štědrou špetku soli, 100 g krystalového cukru, balíček vanilkového cukru, 190 g studeného másla a žloutek
Na nádivku budeme potřebovat: 300 ml mléka, 60 g krystalového cukru, 200 g mletého máku, 30 g krupice, kůra z jednoho menšího citronu, vajíčko a 150 g jemného tvarohu
1) Začneme nádivkou: v rendlíku spolu přivedeme k varu mléko, cukr, mák a krupici, Uvaříme poměrně hustou kaši, kterou přendáme do misky, aby rychleji vychladla. Do vlažné makové kaše pak zamícháme strouhanou citrónovou kůru, vejce a tvaroh.
2) Pokračujeme těsto.: mouku, sůl, krystalový a vanilkový cukr smícháme v misce a přidáme kostičky studeného másla. Vypracujeme nesourodou drobenku a těsto spojíme pomocí žloutku. Pokud se těsto nespojí, nevadí! Můžeme větší a menší kousky drobenky namísto strouhání přenést do formy lžící.
3) Troubu rozehřejeme na 180ºC a hluboký plech (22×22 cm) nebo dortovou form (25 cm) vysteleme pečícím papírem. Polovinu těsta nastrouháme nebo rozsypeme na dno formy a lehce ho upěchujeme dlaní, na těsto uhladíme nádivku a na vrch nastrouháme zbylé těsto.
4) Strouhaný makový koláč pečeme zhruba 45 až 50 minut (180ºC)necháme ho vychladnout při pokojové teplotě a před podáváním ho posypeme moučkovým cukrem.
Pro všechny mako-holíky:
Pokud máte rádi mák, tyto koláče jste již zcela jistě ochutnali. Nebude na škodu si je připomenout.
