Představujeme Vám perlu naší pekárny: Kakaový dort s máslovým krémem s kondenzovaným mlékem a krémovou polevou. Jeho bohatá kakaová chuť harmonizuje se smetanovou jemností a dokonalou sladkostí a vytváří neodolatelný dezertní požitek. Připravte se na slavnostní symfonii chutí, při které si budete olizovat rty po každém soustu!
Pokud máte i vy nějaký oblíbený recept, určitě o něm napište do naší facebookové skupiny.
Dort s kakaovým krémem, kondenzovaným mlékem a krémovou polevou
Co potřebujeme:
Těsto:
- 4 bílky + špetka soli + 90 g cukru
- 4 žloutky + 90 g cukru
- 100 g vody (pokojové teploty)
- 130 g mouky
- 2-3 lžíce lahodného kakaa
- 1 lžička prášku do pečiva
Krém:
- 2 vejce
- 50 g cukru
- 3 lžíce škrobu
- 2-2,5 litru mléka – dle potřeby
- vanilka – podle chuti
- 200 g másla (pokojové teploty)
Impregnace:
- kondenzované mléko – podle chuti
Glazura:
- 3 lžíce kakaa
- 3 lžíce cukru
- 3-4 lžíce zakysané smetany
- 100 g másla (pokojové teploty)
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Bílky dejte do mísy a přidejte špetku soli, šlehejte a za stálého šlehání postupně přidávejte cukr. Pokračujte ve šlehání, dokud se cukr nerozpustí do pěkné bílé pěny.
2. Do druhé mísy nalijte žloutky a ušlehejte. Poté postupně přidáváme cukr a vodu (pokojové teploty), šleháme. Nakonec vsypeme prosátou mouku a prosáté kakao s práškem do pečiva. Dobře promícháme a přidáme ušlehaný sníh z bílků – důkladně promícháme.
3. Vzniklé těsto nalijeme do formy o průměru 20 cm a pečeme v předehřáté troubě 40 minut na 180°C.
4. Krém: Vejce rozklepneme do kastrůlku, přidáme cukr, zašleháme a posypeme kukuřičným škrobem. Dále zalijeme mlékem a na závěr přidáme vanilku. Pokračujte v míchání/šlehání, dokud nezhoustne. Po uvaření smetanu přendejte do misky, přikryjte fólií a nechte na chladném místě uležet.
5. Z upečeného a vychladlého těsta odřízneme dno a necháme stranou. Poté těsto rozkrojte na 2 stejné poloviny, pak první polovinu složte do kroužku a namočte do kondenzovaného mléka.
6. Vyšleháme studenou smetanu a vmícháme máslo, poté šleháme, dokud máslový krém nezměkne, natřeme na první polovinu těsta a přikryjeme druhou polovinou těsta namočenou v kondenzovaném mléce.
7. Glazura: Do kastrůlku nalijeme kakao, cukr a zakysanou smetanu – zamícháme a na mírném ohni vaříme. Poté přidejte máslo, pokračujte v míchání a vařte, dokud nebude konzistence středně hustá.
8. Nakonec celý dort pokapeme polevou a zbylou polevou ozdobíme vrch dortu.
Kakaový dort s lahodným krémem podávejte s láskou, skvělou chutí a grácií.
Přátelé, přejeme vám dobrou chuť!
