Lískovce, mandle i vlašské ořechy ve vynikajících a rychlých pochoutkách (nejen) na sváteční stůl.
Přesně tak! Následující jsou vhodné nejen jako jídlá dekorace na vánoční stůl, ale také na jakýkoli (například novoroční) večírek nebo jen tak, když si chcete zpříjemnit všední den.
Navíc jsou ve většině případů velmi jednoduché a rychlé pro přípravu, abyste se kromě pečení mohli věnovat také svým nejbližším.
A na konci seznamu naleznete i jeden tip na výborný oříškový likér. Tak pojďme na to!
Recept na křupavé mandle v karamelu
Pochoutka nebo dárek. Tyto mandle jsou zkrátka neodolatelné. Můžete je připravit jako součást vašich svátečních dobrot nebo darovat jako sladký dárek zabalený v celofánu.
Suroviny: 250 g mandle (neloupané), 300 g krystalový cukr, 2 PL voda, 1 PL med, 1 PL citrónová šťáva, 1 KL skořice
Postup:
1) Mandle vysypeme na pěch vystlaný pečícím papírem a vložíme je na 10 minut do trouby vyhřáté na 150°C. V polovině pečení je vařečkou promícháme.
2) Nachystáme si menší plech (například formu na chléb), vysteleného pečícím papírem a ten potřeme tenkou vrstvou tuku (olej, máslo).
3) Ve větším rendlíku s tlustším dnem dáme na středním plameni zahřívat cukr, vodu, med, citrónovou šťávu a skořici. Když se cukr rozpustí, promícháme, stáhneme plamen na minimum a směs necháme zkaramelizovat.
4) Do horkého karamelu (stále nad plamenem) nasypeme mandle a za stálého míchání oříšky obalíme v karamelu. Horkou směs okamžitě navrstvíme do připraveného plechu a necháme úplně vychladnout.
5) Později krájíme na plátky nebo můžeme nasekat na větší či menší kousky.
Recept na grilážky
Oplatková klasika: další karamelová pochoutka tentokrát s vlašskými oříšky. Tradiční grilážky na svátečním stole prostě nesmí chybět.
Křehké oplatky poslepené lahodným karamelovým krémem obohaceným o křupavé…
Recept na medové oříšky k telce
Medové ořechy: směs ořechů vykoupeme ve sladké omáčce a dáme péct do trouby. Výsledek ještě obalíme v cukru a vzhůru na vánoční pohádky v telce.
Vůni pražených sladkých oříšků si vyčarujete i sami doma za méně než čtvrthodinku.
Recept na ořechové rohy
Nussecken: nebo ořechové rohy dostaly svůj název pro typický trojúhelníkový tvar. Jedná se o delikátní splynutí křehkého těsta, meruňkového džemu a ořechové nádivky. Na závěr rohy ještě máčíme v čokoládě. Mňam!
SUROVINY NA TĚSTO: 300 g hladká mouka, 1 KL kypřicí prášek, 1 špetka sůl, 100 g moučkový cukr, 1 KL vanilkový extrakt al. balíček vanilkový cukr, 2 ks vejce, 150 g máslo
OŘECHOVÁ PLNKA: 200 g máslo, 3 PL voda, 150 g třtinový cukr, 0.5 KL mandlový extrakt, 400 g mleté vlašské ořechy, 200 g nahrubo nasekané ořechy (vlašské, lískové)
JEŠTĚ POTŘEBUJEME: 10 PL meruňkový džem (k potření), 200 g čokoláda na vaření
Postup:
1) Těsto: v misce spolu promícháme mouku, cukr, sůl a kypřicí prášek.
2) Přidáme celá vejce, vanilku a změklé máslo. Vypravujeme hladké těsto.
3) Máslové těsto prsty upěchujeme na dno menšího, hlubšího plechu (25×35 cm), který jsme vystlali pečícím papírem.
4) Na těsto rozetřeme meruňkový džem.
5) Náplň: v rendlíku spolu zahřejeme máslo, cukr, vodu, mandlový extrakt, a když se máslo rozpustí přidáme pomleté a nasekané ořechy. Hustou nádivku rozetřeme na meruňkový džem.
6) Koláč vložíme do trouby vyhřáté na 190°C na 25 až 30 minut.
7) Vychladlý koláč nakrájíme na čtverce a ty následně na trojúhelníky.
8) Ořechové rohy vložíme na papíře do mrazničky na cca 15 minut, aby byly pevnější při namáčení do čokolády.
9) Spodní část pak máčíme v čokoládě, kterou jsme si rozpustili nad vodní lázní a necháme okapat na mřížce.
Recept na mandle v medovém těstíčku
Turron: španělská obdoba tureckého medu s celými mandlemi.
Mandle v medovém těstíčku (Turron)
Španělská vánoční pochoutka, které nikdy nebude dost.
Recept na nepečené lískovcové řezy s bílou čokoládou
Lískovce v čokoládě: mezi korpusem z máslových sušenek a polevou z bílé čokolády se ukrývá nádivka z lískových oříšků, tmavé čokolády a salka. Extra sladká dobrota.
Nepečené lískovcové řezy s bílou čokoládou
Křupavé pokušení, které v sobě spojuje bohatost čokolády a vůni pražených…
Recept na křupavé oříškové rohlíčky
Ořechové rohlíčky: křehké rohlíčky z bílků, cukru a mletých ořechů obalené v další várce nahrubo nasekaných ořechů. Dokonalé!
Suroviny: 4 ks bílky, 220 g krystalový cukr, 500 g mleté vlašské ořechy, 300 g nahrubo nasekané ořechy (na obalování), 100 g moučkový cukr (na obalování)
Postup:
1) V misce nad vodní lázní vyšleháme bílky, dokud neztratí průhlednost.
2) Potom přidáme cukr a šleháme zhruba 12 až 15 minut, dokud nezískáme hustý a přehřátý sníh.
3) Misku sundáme z koupele a do sněhu zamícháme mleté ořechy. Těsto by mělo být dostatečně husté a tvárné, abyste z něj v dlaních uměli vytvořit rohlíček. Pokud nemá dostatečnou hustotu přisypte více mletých oříšků nebo hladkou mouku.
4) V jiné misce smíchejte na hrubě nasekané oříšky s moučkovým cukrem.
5) Vytvarované rohlíčky obalujeme v oříšcích s cukrem a ukládáme na plech vystlaný pečícím papírem.
6) Potom je vložíme do trouby vyhřáté na 140°C a sušíme 35 až 40 minut.
7) Necháme zcela vychladnout na plechu a můžeme vychutnávat nebo uskladnit v uzavíratelné dóze.
Recept na mandlové sušenky s čokoládou
Křupavé sušenky: mandlové cihličky máčené v čokoládě. Milují je zejména děti.
Mandlové sušenky s čokoládou
Úžasně jednoduché domácí sušenkové tyčinky s lahodnou čokoládovou polevou a navíc…
Recept na nepečené čokoládové koláčky s krémovou nádivkou
Čoko koláčky: u těchto malých košíčků je ořech vlastně dekorací, ale báječně doplňuje chuť této nepečené čokoládové pochoutky.
Nepečené čokoládové koláčky s krémovou nádivkou
Úžasné čokoládové „těsto“ obohacené o slaďoučké datle, naplněné lahodným…
Recept na oříškovo-čokoládové kuličky
Ořechové kuličky: i milovníci nepečených kuliček se dočkali. Tady jsou jedni zdravější, ale stále fantasticky chutné.
Oříškovo-čokoládové kuličky
Vynikající a zdravý pamlsek, který si můžete vychutnat bez starostí o přidaný…
Recept na domácí oříškový likér
Fantastický likér: a na závěr ještě jeden tip na vynikající likér z lískových ořechů.
Suroviny: 1 konzerva slazené kondenzované mléko, 200 ml plnotučné mléko, 1 balíček vanilkový cukr, 100 g lískové ořechy, 400 ml rum, 120 g hnědý cukr, 2 ks vaječný žloutek, 2 PL med
Postup:
1) Lískové oříšky umeleme. Mléko dáme do hrnce spolu s pomletými oříšky a zahřejeme. Následně přidáme kondenzované mléko, žloutky, vanilkový a hnědý cukr a med. Vše zahříváme za stálého míchání. Směs necháme vařit a odstavíme z ohně. Následně za stálého míchání tenkým proudem přiléváme rum.
2) Hotový likér nalijeme do láhve a necháme pár dní odležet.
Oříšky jsou skvělé i samotné. Ještě lepší budou v delikátních dortech, které jim rozhodně sluší:
