Jak rychle rozmrazit ryby k večeři? Není to tak jednoduché, jak se zdá, a uděláte-li chybu, hrozí vám okamžitá otrava. Ukazuje se, že dosud mnoho z nás rozmrazovalo ryby od A do Z nesprávně. Dáme vám několik tipů, jak to udělat bezpečně – trochu soli se vám bude hodit.

Slováci bohužel stále jedí příliš málo ryb, ale během půstu po nich lidé citově vázaní na katolickou víru sahají častěji, a tak se vzdávají nebo omezují konzumaci jiného masa. Samozřejmě, ryby jsou velmi chutné a velmi zdravé. Pokud se o ně nesprávně nestaráte a mezi nejčastější vady patří nedostatečné rozmrazování. Rozmrazování ryb na pultu? Ach, to není dobré, nic dobrého – mohli byste si vážně ublížit.

Jak rychle rozmrazit ryby? Pult je nejhorší volba

Nejčastěji kupujeme mražené filé, o něco méně často celé mražené ryby. Bez ohledu na to, v jaké formě chcete rybu připravit, je lepší ji nerozmrazovat na pultu. Maso ryby je jemné a velmi rychle přijímá teplotu a zatímco vnější části ryby jsou již měkké, střed je stále zmražen. Když rozmražené části necháte příliš dlouho při pokojové teplotě, v lepším případě se vysuší, v horším se v nich začnou vyvíjet hnilobné bakterie. Konzumace takových ryb poté může být zdraví nebezpečná a každý, kdo se alespoň jednou otrávil rybou, dobře ví, že je to velmi nepříjemný zážitek.

Co namísto stolní desky?

V textu o rozmrazování masa jsme již zmínili, že je nejlepší vyhradit si na to čas navíc a rozmrazit ho v chladničce. Stejně tak je to is rybami – je to zdaleka nejlepší a nejbezpečnější způsob. Ne vždy však máme dostatek času, proto se vyplatí vědět, jak ryby rychle, ale také bezpečně rozmrazit. Existují dva způsoby.

  1. Zmražené maso vložte do potravinového sáčku a pevně ho uzavřete. Potom ho vložte do misky se studenou vodou a nechte 5 minut odstát. Potom studenou vodu vylijte a nalijte do ní o něco teplejší vodu. Podobně držte rybu několik minut a pravidelně zvyšujte teplotu, dokud voda nebude zcela teplá (ale ne horká). Potom ryby nedostanou „tepelný šok“ a budou se účinně a rychle rozmrazovat.
  2. Zmražené filé můžete také posypat solí, která bude reagovat s ledem a rychle ho zkapalní. Tato metoda však může trvat o něco déle než rozmrazování ve vodě, proto se hodí spíše na tenké kousky ryb.

Pokud jste si však k večeři připravili rybu a chutné kousky jsou zmrzlé na kost, je lepší odložit plány na večeři na jiný den a nechat rybu rozmrazit v chladu chladničky. Nezapomeňte také, že ne všechny ryby jsou zdravé – doporučujeme vyhýbat se pangasiusu, která je uměle chována a její maso je někdy silně kontaminováno. Je lepší zvolit třesku nebo lahodného lososa.

Související články:

Co lze udělat, aby se obal ze smažené ryby neodlupoval? Před smažením udělejte důležitý krok

Takto upečený losos určitě nebude suchý