Pokud vám na zahrádce nebo v okolí kvete šeřík, určitě vyzkoušejte domácí šeříkový sirup.
Šeřík obecný (Syringa vulgaris)
Šeřík je nejrozšířenější výsadbovou rostlinou v Evropě. Jeho vůně a krása květin nás spolehlivě provází jarními měsíci na zahrádkách, parcích i na polních cestičkách. Není tak populární jako , protože málo z nás ví, že jeho květiny jsou jedlé a lze z nich připravit (mimo jiné) voňavý, domácí sirup.
Ale pozor! Jedlé jsou opravdu jen květiny. Listy, kůra, plody a kořeny obsahují látku syringin a mohou již při dotyku vyvolat alergickou reakci na kůži a rozhodně nejsou poživatelné. Na druhé straně z krásně fialových a růžových květů si můžete připravit čaj, použít je na ozdobu dezertů nebo z nich uvařit sirup s jedinečnou barvou a vůní.
Jak připravit šeříkový sirup
Budeme potřebovat:
- 3 až 4 třásně šeříkových květů
- 500 g krystalového cukru
- 500 ml vody
- 1 KL kyseliny citrónové nebo šťávu z jednoho citronu
Postup:
1) Květy šeříku odtrhneme od stonků a postupně je střídavě s cukrem vrstvíme do velké sklenice – vrstva květů – vrstva cukru. Pohár uzavřeme víčkem a uložíme jej do chladničky na alespoň 12 hodin.
2) Druhý den vysypeme obsah sklenice do hrnce, přidáme kyselinu citrónovou (nebo šťávu z citronu), vodu a vše na mírném ohni přivedeme k varu za občasného míchání. Sirup táhneme na mírném ohni zhruba 20 minut.
3) Přichystáme si láhve nebo sklenice, které jsme vypláchli horkou vodou a přes sítko do nich přecedíme sirup, uzavřeme víčky a necháme vychladnout. Sirup skladujeme na chladném, tmavém místě.
Šeříkový čaj
Naše babičky používaly čaj z šeříkových květů proti bolestem hlavy. Jeho příprava je opravdu jednoduchá. Za hrst květů zalijte ve třídecovém šálku vroucí vodou a nechte louhovat 15 minut. Čaj slijte, dochuťte cukrem či citrónem a vypijte.
Pokud vám zachutná, můžete si kvítky nasušit a připravovat si šeříkový čaj i mimo jeho sezónu.
Jak udržet řezaný šeřík co nejdéle svěží
Pokud si rádi provoníváte domov šeříkem ve váze, určitě víte, že dlouho svěží nezůstane. Existuje však způsob, jak halouzkám s květinami prodloužit životnost.
Dejte vařit vodu do konvice a mezitím na prkně rozdrťte dřevnaté stonky, na kterých jsou květiny tloučkem na maso nebo kladivem. Vroucí vodu nalijte do sklenice, ponořte do ní podrcené stonky a nechte stát cca 20 minut. Potom květiny přeložte do vázy se studenou vodou a užívejte si svěží šeřík mnohem delší dobu.
Právě teď všude kvete i docela obyčejná, ale léčivá pampeliška. Zjistěte, jak všestranné je její využití v kuchyni:
