Představuji vám osvědčenou francouzskou palačinku, lehkou, tenkou a neuvěřitelně pružnou. Díky své jedinečné konzistenci se netrhají ani neslepují, což umožňuje vyrábět velmi tenké plechy. Tyto palačinky lze plnit různými náplněmi podle vaší chuti.
Suroviny
- Mléko: 250 ml
- Voda (nejlépe minerální): 250 ml.
- Vejce: 3 ks.
- Olej: 3 polévkové lžíce.
- Rum: 3 lžíce.
- Vanilkový cukr: 1 sáček
- Sůl: 1 špetka
- Hladká mouka: 300 g
- Olej na smažení
Metoda
1) Připravte těsto: Do velké mísy nalijeme mléko, minerální vodu, vejce, máslo, rum, vanilkový cukr a špetku soli. Metličkou nebo elektrickým šlehačem postupně přidávejte mouku, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek.
2) Těsto odpočinout: Těsto necháme asi 30 minut odpočívat při pokojové teplotě. To zajistí, že mouka zcela nasaje tekutinu a palačinky budou po upečení měkčí.
3) Pečeme palačinky: Rozpálíme teflonovou pánev a lehce ji pomažeme olejem. Nalijte malé množství těsta na pánev a rychle jej rozprostřete co nejtenčí. Smažíme dozlatova z každé strany, poté opatrně otočíme.
4) Administrace: Hotové palačinky podávejte s oblíbenou náplní – může to být džem, Nutella, čerstvé ovoce nebo šlehačka.
Závěrečné tipy
- Pokud jsou palačinky ještě tenčí, můžete přidat ještě trochu vody nebo mléka.
- Experimentujte s zálivkami a objevujte nové kombinace chutí, které si zamilujete.
