Jak je možné, že preferujeme černou, obyčejnou kávu, zatímco člověk vedle nás „cucá“ sladký nealko? Jak to, že máme rádi hořké pivo, když kolem vás pijí sladká vína a likéry?
Vědci z Feinberg School of Medicine Northwestern University v Illinois v USA hledali variace v chuťových genech, které by mohly vysvětlit naše preference pro různé nápoje a nápoje. Proč; Protože pochopení těchto preferencí může otevřít cesty pro intervenci do výživy populace. K překvapení vědců však jejich studie ukázala, že preference lidí pro hořké nebo sladké nápoje a nápoje nejsou založeny na rozmanitosti chuťových genů, ale na genech spojených s psychoaktivními vlastnostmi těchto nápojů a nápojů.
„Klíčové“ je to, jak se v nás nápoje cítí
„Genetika stojící za našimi preferencemi souvisí s psychoaktivními složkami nápojů,“ řekla hlavní autorka studie publikované v časopise Human Molecular Genetics Marilyn Cornelis, odborná asistentka preventivního lékařství na Northwestern University Feinberg School of Medicine, a dodala: „Lidé milují, jak se cítí káva a pivo. Proto je pijí. Není to jejich vkus, který se jim líbí.“
Tato nová studie vrhá světlo na důležité aspekty našeho chování a odměny při výběru nápojů a pomáhá pochopit souvislost mezi genetikou a pitím. „Zároveň nám to pomáhá pochopit možné překážky týkající se zásahů do stravy populace,“ poznamenal Dr. Cornelis.
Slazené nealkoholické nápoje jsou spojovány s mnoha nemocemi, zatímco zneužívání alkoholu je spojeno s více než 200 zdravotními stavy a je odpovědné za přibližně 6 % úmrtí na celém světě.
Skupina „hořká“ a „sladká“.
V rámci studie vědci kategorizovali nápoje a nápoje podle toho, jak byly hořké nebo sladké. Tak vznikla „hořká“ skupina, která zahrnovala kávu, čaj, grapefruitový džus, pivo, červené víno a „tvrdé“ nápoje. Do „sladké“ skupiny patřily slazené nápoje, nápoje obsahující umělá sladidla a džusy jiné než grapefruitová.
Údaje o spotřebě nápojů a nápojů za 24 hodin byly shromážděny na základě speciálních dotazníků, na které odpovědělo asi 336 000 lidí z Britské Biobanky (UK Biobank – velká dlouhodobá studie probíhající v Spojené království od roku 2006 na 500 000 lidech a má za cíl prozkoumat roli genetické predispozice a expozice životního prostředí faktorům, jako je strava, příjem léků a životní styl obecně při výskytu nemocí). Vědci poté provedli genetickou studii na tomto vzorku dobrovolníků, přičemž se ujistili, že jejich klíčová zjištění zopakují ve třech dalších skupinách amerických dobrovolníků.
Gen pití (také související s obezitou)
Co tedy výzkumníci objevili? Identifikovali variantu genu FTO, která je spojena s preferencí slazených nápojů. Je pozoruhodné, že tato varianta spojená se slazenými nápoji byla dříve spojována s nižším rizikem obezity. „Je to paradox. FTO je již dlouho „záhadným“ genem a nevíme přesně, jak souvisí s obezitou. „Pravděpodobně to hraje roli v chování souvisejícím s regulací hmotnosti,“ poznamenal Dr. Cornelis.
Victor Zhong, první autor studie a postdoktorandský výzkumník v preventivní medicíně na Northwestern University, zdůraznil, že „podle našich znalostí je naše studie první celogenomovou asociační studií konzumace nápojů na základě chuti. Je to také dosud nejdůkladnější studie týkající se konzumace nápojů a nápojů.“
