Připravte si úžasně lahodné kořeněné řízky, které dokonale kombinují křupavou kůži na povrchu a šťavnaté, jemné maso uvnitř. Tajemstvím této dokonalosti je špičková marináda a použití bramborového škrobu, který vytváří dokonalou texturu masa bez nutnosti pracného trojitého balení.
Co potřebujeme:
- 5 kusů vepřové panenky
- 11 lžiček bramborového škrobu (solamil)
- 1 lžička mletého kmínu
- 4 stroužky česneku, prolisované nebo nastrouhané
- 1 lžička kari koření
- 4 větší vejce
- 2 lžíce majoránky
- 1 lžička pálivé papriky
Metoda:
1) Vaření masa: Plátky masa jemně naklepejte, aby byly tenčí a měkčí.
2) Marináda: Ve velké míse rozklepněte vejce a smíchejte je s bramborovým škrobem, kmínem, česnekem, kari, majoránkou a feferonkou. Připravíme si pikantní marinádu.
3) Marinování: Vložte maso do marinády a ujistěte se, že jsou obě strany dobře potažené směsí. Zakryjte fólií a nechte maso celý den marinovat v lednici, aby se chutě dokonale propojily.
4) Pečení: Marinované maso smažte na rostlinném oleji z obou stran do zlatova. Díky bramborovému škrobu získáte na povrchu křupavou kůrku, zatímco vnitřek masa zůstane šťavnatý a měkký.
5) Servírování: Čertovský řízek podávejte s přílohou dle vlastního výběru. Doporučujeme například bramborovou kaši, pečený nebo čerstvý salát.
Spropitné:
Pro ještě bohatší česnekovou chuť můžete při smažení přidat 1-2 nakrájené stroužky česneku.
Tento pikantní řízek vám poskytne nejen nezapomenutelný gastronomický zážitek, ale potěší také všechny milovníky pikantních a bohatých chutí. Užijte si toto jednoduché, ale úžasné jídlo!
