istock
Bílá rýže je často považována za méně výživnou než hnědá rýže, zejména v konverzacích zaměřených na wellness. Odborníci na výživu však tvrdí, že byste si měli být vědomi nutriční hodnoty bílé rýže, stejně jako zdravotních výhod a potenciálních nevýhod této běžné složky, a podle toho upravit své stravovací potřeby.
Bílá rýže obsahuje mnoho základních mikroživin, včetně fosforu a hořčíku, které oba podporují zdravé kosti, hrají roli při syntéze DNA a energetickém metabolismu. Obsahuje také folát (vitamín B9), niacin (vitamín B3) a thiamin (vitamín B1).
Nejlepší zdravotní přínosy bílé rýže
istock
1. Dodává energii
Bílá rýže je díky obsahu sacharidů výborným zdrojem energie. Rychlé vysvětlení: Sacharidy jsou makroživina (jako bílkoviny a tuky), což znamená, že je potřebujete ve větším množství.
2. Je lehce stravitelná
Vláknina je základní živinou, která podporuje objemnou stolici. Je důležitý pro zdraví trávicího traktu, ačkoli může také zhoršit některé gastrointestinální stavy, jako je syndrom dráždivého tračníku a zánětlivá onemocnění.
V tomto případě může pomoci nižší obsah vlákniny v bílé rýži ve srovnání s jinými obilovinami a rostlinnými potravinami, protože potraviny s nízkým obsahem vlákniny jsou obecně šetrnější k žaludku, takže bílá rýže je bezpečnou volbou pro gastrointestinální onemocnění.
3. Má důležité živiny pro těhotné ženy
Bílá rýže je obecně obohacena o živiny, jako je železo a folát, kterých tělo během těhotenství potřebuje více. Kyselina listová je samozřejmě důležitá pro každého, ale ještě důležitější je v těhotenství.
Nevýhody bílé rýže
istock
1. Má méně vlákniny než hnědá rýže
Hnědá rýže je celozrnná, což znamená, že obsahuje všechny tři části zrna: otruby bohaté na vlákninu, klíček a endosperm. Mezitím jsou z bílé rýže odstraněny otruby, což z ní činí rafinovaný produkt – v důsledku procesu rafinace zrn obsahuje méně vlákniny než hnědá rýže, ale to není nutně důvod k obavám.
2. Může zvýšit hladinu cukru v krvi
Bílá rýže má vysoký glykemický index. To znamená, že jeho sacharidy se rychle tráví a rozkládají na glukózu, čímž se teoreticky zvyšuje hladina cukru v krvi.
