Jednoduché, rychlé jídlo všedního dne, proměňte v delikátní nedělní oběd.
Kuře na paprice
Paprikáš zdomácněl iu našich západních sousedů a dnes se už nikoho netrápí, že typicky české „kuře na paprice“ je vlastně maďarské jídlo. A proč by mělo? Je to vynikající, ke které Češi s oblibou servírují domácí knedlík a mnozí z nás tento pokrm nevynechají v „hospodě“, když mají cestu za západní hranici.
Díky své poměrně jednoduché přípravě jde o jídlo, které si můžete uvařit k večeři i během týdne. Dnes si ale ukážeme, že se skvěle hodí i na honosnější – nedělní oběd. Uvaříme si totiž vlastní vývar na omáčku a posuneme i pár receptů na domácí knedlíky. Tak pojďme na to!
Nedělní kuře na paprice (recept)
Budeme potřebovat: malou mrkev, malá petrželka, čtvrť celeru podle chuti, 2 cibule, celé kuře, podle chuti sůl, pepř, 50 g máslo, 2 lžíce mleté papriky, 2 bobkové listy, 2 lžíce hladké mouky, 250 ml smetany na šlehání, zakysané smetany
Postup:
1) Do hrnce dáme vařit vodu s celou cibulí, mrkví, celerem, petrželkou, trochou soli, celým pepřem, a když sevře, přidáme do ní kousky kuřete, které jsme neporciovali na 2x horní a dolní stehna a 2 x kuřecí prsa ( odložíme do mrazničky na vývar). Vše spolu vaříme na mírném ohni necelou hodinku. Potom maso vyjmeme, vývar scedíme a necháme ho zahřívat na mírném ohni.
2) Druhou cibuli nasekáme a v hrnci orestujeme na másle do sklovita. Potom hrnec stáhneme z ohně, přidáme červenou papriku, promícháme, vrátíme nad oheň a přilijeme asi půl litru vývaru. Přidáme bokový list a vše povaříme zakryté asi 20 minut.
3) V misce spolu utřeme mouku, sladkou a zakysanou smetanu do hladka a za stálého míchání směs vmícháme do omáčky. Na mírném ohni mícháme a vaříme asi 15 minut, vytáhneme bobkový list, omáčku rozmixujeme ponorným mixérem a můžeme ji i propasírovat do nového hrnce.
4) Nakonec už omáčku jen podle chuti dosolíme a krátce prohřejeme s kousky uvařeného kuřete.
Nezapomeňte na domácí knedlík
Aby dostalo kuře na paprice ten pravý český šmrnc, budeme k němu dnes servírovat domácí knedlík namísto máslových noků nebo těstoviny. Můžete si vybrat z následujících receptů:
Klasický knedlík
Poctivý kynutý knedlík jako dokonalá příloha k masu a omáčce.
Domácímu se prostě nic nevyrovná. Vyzkoušejte si ke masku připravit domácí vařený knedlík.
Karlovarský knedlík
Tradiční knedlík z staršího pečiva a hrubé mouky, ve které nesmí chybět bylinky a muškátový oříšek.
Domácí karlovarský knedlík
Bramborový knedlík
Malé válečky nebo větší kuličky z bramborového těsta budou výbornou přílohou k vašemu nedělnímu obědu.
Domácí bramborový knedlík
Tento lahodný domácí bramborový knedlík se výborně hodí k pečenému masku a dušené…
Další tipy na chutná jídla z kuřecího masa:
