Měli byste těstoviny po uvaření opláchnout? Mnozí z nás se to naučili od svých mám a starých mám. Ukazuje se však, že to není vždy zapotřebí a někdy je to prostě chyba. Těstoviny je dobré opláchnout vodou v jediném případě.

Na Slovensku máme mnoho milovníků jídel z těstovin. Není divu, protože jejich příprava k večeři je často velmi jednoduchá. Stačí správná technika, dokonalá omáčka s oblíbenými přísadami a je hotovo. Stojí však za to věnovat těstovinám pozornost, neboť je možné, že pravidelně uděláte jednu chybu. Musíte těstoviny po uvaření přelít studenou vodou? Je to oblíbená praxe, ale je nezbytná?

Měli byste těstoviny po uvaření opláchnout? Udělejte to v jednom případě

Při přípravě italských těstovin, jako jsou špagety bolognese, není třeba je po uvaření propláchnout vodou. Navíc by se to mohlo považovat za chybu. Vše proto, že tím vypláchnete škrob, což negativně ovlivní strukturu těstovin i jejich chuť. Omáčka a těstoviny se správně nespojí a navíc se může stát, že pokrm bude po opláchnutí těstovin jednoduše studený. Místo toho je jednoduše vyjměte z hrnce kleštěmi nebo je přeceďte přes síto a hned je spojte s omáčkou. Dobrým zvykem je také přidat do omáčky malé množství vody z vaření těstovin.

Jinak je tomu v případě oblíbených salátů z těstovin a zeleniny. Po opláchnutí těstovin a škrobu v nich se později nelepí, takže jejich struktura je pro takové jídlo ideální. Těstoviny také přelijte vodou, pokud je chcete později zalít polévkou, například vývarem nebo rajčatovou polévkou.

Jak skladovat těstoviny po uvaření? Stačí je dát do chladničky

Když jste uvařili těstoviny a víte, že je nebudete moci hned sníst, neznamená to, že musí skončit v odpadkovém koši. Místo toho je vložte do uzavřené nádoby a vložte do chladničky. V této formě je budete moci jíst ještě přibližně 3-5 dní. Podle vzhledu i vůně můžete snadno posoudit jejich stav. Pokud byste však chtěli zabránit slepení těstovin, přidejte do nich malé množství oleje a promíchejte.

Související články:

Čekáte a čekáte a kynuté těsto nevykyne? Díky pekařskému triku se expresně zdvojnásobí

V tomto vývaru uvařte brambory. Vaše chuťové pohárky budou v sedmém nebi