Když za oknem nemůžete najít slunce, vyplatí se sáhnout po receptech, které vás zahřejí. Nejlepším způsobem, jak to udělat, je použít nejoblíbenější klasická jídla a hrachová polévka je jedním z nich. Z tohoto receptu vždy vyjde a každý si ji pochvaluje.
Hrachová polévka je jedním z těch slovenských jídel, které se vám spojují nejen s lahodnou chutí, ale také s teplem a večeřemi u prarodičů. Mnozí z vás mají s tímto jídlem spojeny své oblíbené vzpomínky, často spojené s domácími večeřemi. U nás doma měl můj dědeček jako mistr rodinné kuchyně často svůj spolehlivý recept na klasickou hrachovou polévku a byla to ta nejchutnější polévka v okolí.
Toto jídlo nejen zahřálo naše bříška, ale také potěšilo naše chuťové buňky. Dnes vám chci ukázat, jak se připravovalo a co všechno obsahuje, díky čemuž je tak chutné pro každého. Udělejte si ho a posuďte, jestli je nejlepší.
Hrachová polévka recept
Ingredience:
- 300 g slaniny,
- 2 středně velké cibule,
- 3 stroužky česneku,
- půl kilogramu loupaného hrachu,
- kořen petržele,
- 2 mrkve,
- 5 brambor,
- půl kilogramu vepřových žeber,
- bobkové listy,
- nové koření,
- sušená majoránka,
- lžíce pšeničné mouky,
- slunečnicový olej,
- pepř,
- sůl,
- voda.
Způsob přípravy
- Přípravu polévky začněte namáčením hrášku. Zalijte ho studenou vodou a namáčejte přibližně 3-4 hodiny.
- Žebírka vložte do hrnce a zalijte je studenou vodou. Vařte je, dokud nezměknou. Po uvaření je vyjměte z tekutiny a oddělte maso od kostí. Do vývaru přidejte bobkové listy, nové koření a sušenou majoránku.
- Hrášek sceďte a přidejte jej do hrnce s vývarem. Vše vařte přibližně 60 minut, dokud hrášek nezměkne.
- Česnek oloupejte a nakrájejte na plátky. Mrkev a petržel oloupejte a nakrájejte na větší kostičky. Vše orestujte na rozpáleném oleji, poté posypte solí a pepřem.
- Slaninu nakrájejte na kostičky a opečte na rozpáleném oleji. Po opečení ji přidejte do vývaru. Na téže pánvi osmažte cibuli nakrájenou na kostičky.
- Když je uvařený hrášek měkký, přidejte nakrájenou zeleninu a oloupané a na kostičky nakrájené brambory. Přidejte také maso.
- V pánvi zahřejte malé množství vývaru, přidejte mouku a olej. Takto připravíte jíšku, kterou pak vlijete do hrnce.
- Celé to vařte, dokud brambory nezměknou a podle potřeby dochuťte.
Související články:
Chcete, aby vaše rodina odcházela spokojená? Uvařte tuto polévku a sledujte, jak si ptají více
Chřestová polévka v „maminkovské“ verzi. Nebude zelená, ale bude krémová a chutná
