Smažené žampiony jsou skvělým nápadem na rychlou večeři. Ve srovnání s lesními houbami se považují za méně aromatické a mají méně intenzivní chuť. Přidáte do nich ingredienci a vyjdou výjimečně šťavnaté a křupavé.

Žampiony jsou v současnosti jednou z nejoblíbenějších hub, kterou si Slováci s oblibou vybírají. Jsou ideální jako přísada do polévek nebo omáček a jako příloha k masu. Budou pro vás záchranou zejména po návratu z práce nebo ze školy, kdy potřebujete v rychlosti připravit večeři.

Jak připravit smažené žampiony? Jednoduchý recept na večeři

Smažené žampiony jsou rychlým a jednoduchým způsobem, jak vylepšit chuť téměř každého jídla. Ať už je máte raději celé, nebo nakrájené na plátky, pánev plná těchto šťavnatých, máslových, zlatohnědých hub zaujme jako předkrm nebo jako příloha k hlavnímu jídlu.

  1. Houby opláchněte a osušte papírovou utěrkou, poté je nakrájejte na hrubé plátky.
  2. Velkou pánev postavte na střední oheň. Přidejte máslo a olivový olej a míchejte, dokud se nerozpustí, abyste zabránili stříkání.
  3. Když je olej rozpálený, přidejte houby a smažte, dokud se tekutina neuvolní a neodpaří a houby lehce nezhnědnou.
  4. Dochuťte je česnekovou solí a pepřem a přidejte prolisovaný česnek.
  5. Míchejte 30 vteřin, dokud česnek nezačne vonět.
  6. Přidejte citrónovou šťávu a petrželku a smažte další 1 – 2 minuty.
  7. Potom stáhněte z ohně a podávejte ozdobené petrželkou.

Jak smažit houby dozlatova? Použijte tento osvědčený trik

Houby jsou bohaté na vodutakže pokud nechcete, aby vaše smažené houby byly vodnaté a mdlé, musíte mít na paměti několik tipů. Při smažení je nezapomeňte házet do rozpálené pánve po částech. Když se do ní hodí všechny najednou, může dojít k poklesu teploty a vzniku velkého množství vody.

Navíc je lepší je osolit až po několika minutách smažení. Tím se zabrání tomu, aby houby vylučovaly příliš mnoho tekutiny. Chcete-li žampionům během smažení dodat aromatickou chuť a zlatavou barvu, přidejte trochu sójové omáčky. Houby nechte na pánvi, dokud nezmění odstín.

Související články:

Žampionová polévka ve zcela nové verzi. Takovou nepodává žádný člen rodiny

Zapomeňte na pryžové a vodnaté houby. Smažte houby mistrně a budou zlatavé a křupavé