Tento fantastický krém z pistácií je jistě jednou z nejchutnějších oříškovo-čokoládových pomazánek, jakou jsme kdy ochutnali. A takhle jednoduše si ho připravíte doma…
Crema al pistacchio
Samozřejmě, že tento vynikající krém vznikl v Itálii. Italové zkrátka vědí, jak přeměnit pár obyčejných surovin na neskutečnou delikatesu. A výjimkou není ani tato krásně zbarvená pomazánka, která se hodí na topinku, palačinky, lívance, do krémů a nádivek, jakož i na mlsné lžičkování přímo ze sklenice.
Vyzkoušejte i tyto 2 fantastické zákusky z krásně zelených pistácií:
Jak oloupat pistácie
I když zelené pistácie částečně obalené v hnědo-fialové slupce vypadají velmi pěkně jako ozdoba na dezertech nebo salátech, na tento krém budeme potřebovat co nejčistší oříšky. Zbavit pistácie vnitřní slupky je velmi jednoduché:
Stačí je nasypat do vroucí vody, nechat povařit 2 až 3 minutky, scedit, vysypat na kuchyňskou utěrku, přeložit a třením pod látkou je zbavit slupek.
Krásné zelené pistácie jsou připraveny – pojďme připravit krém:
Recept na pistáciový krém
Budeme potřebovat:
- 150 g loupaných, nesolených pistácií
- 200 ml plnotučného mléka
- 30 g másla
- 100 g bílé čokolády
- 1 až 2 lžíce moučkového cukru
Postup:
1) V rendlíku rozpustíme čokoládu spolu s máslem a polovinou mléka (100 ml). Necháme mírně vychladnout.
2) Do kuchyňského robota (sekací mód) nasypeme pistácie, přidáme lžíci cukru, zbylé mléko (100 ml) a mixujeme. Několikrát stáhneme pistácie z okrajů pomocí špachtle a dále mixujeme, dokud nezískáme hustší pastu.
3) K pistáciové pastě pak přilijeme vlažnou čokoládovou směs a vše spolu rozmixujeme na hladký bledě zelený krém. Krém můžeme podle potřeby zředit kapkou mléka či dosladit další lžící moučkového cukru.
TIP. Pistáciový krém vydrží v chladničce až 7 až 10 dní.
Vyzkoušejte také lehoučký, smetanový krém vrstvený s piškoty, ořechovým máslem a nasekanými pistáciemi. Zkrátka neodolatelný!
