Čekáte a čekáte a kynuté těsto nevykyne? Díky pekařskému triku se expresně zdvojnásobí

Objevte recept na nejlepší kynuté těsto. Nejenže chutná skvěle, ale má i jedno tajemství. Díky technice nejlepších pekařů vykyne mnohem rychleji než z běžných receptů. Použijte tento trik a neztrácejte čas.

Kynuté těsto je klasické a všestranné těsto, které je známo po celém světě. Jeho příprava je založena na použití droždí, které mu dodává charakteristickou nadýchanost a lehkost, ale tento proces vyžaduje čas. Ukazuje se však, že se dá zkrátit na polovinu.

Recept na nejlepší kynuté těsto. Pekař odhaluje trik pro rychlé kynutí

Hnětení kynutého těsta obvykle trvá přibližně 10 až 15 minut v závislosti na receptu a použitých surovin. Proces kynutí těsta však může trvat 1 až 2 hodiny nebo i déle, v závislosti na okolní teplotě a množství použitých kvasnic. Tento čas však můžeme určitě zkrátit.

Abyste si usnadnili proces kynutí kynutého těsta, můžete použít běžný plastový sáček. Důležité je, aby bylo trochu tlustší. Z vnitřní strany jej vymažte tenkou vrstvou olivového oleje a vložte do něj těsto. Sáček pevně zavažte a vložte jej do hrnce s teplou vodou o teplotě přibližně 35 stupňů Celsia. Nechte ho v takové vodní lázni přibližně 40 minut. Při zavazování nechte trochu místa, aby těsto mohlo volně zdvojnásobit svůj objem. Při tomto způsobu vykyne mnohem rychleji než obvykle.

Připravte nadýchaný kynutý koláč s drobenkou. Bude chutný

Na přípravu těsta budeme potřebovat:

500 g pšeničné mouky
25 g čerstvého droždí nebo 7 g sušeného droždí
250 ml teplého mléka
75 g cukru
75 g rozpuštěného másla
2 vejce
špetka soli
kůra nastrouhaná z 1 citronu.

Ingredience na drobenku jsou:

50 g hladké mouky,
50 g cukru,
50 g studeného másla.

Dokonalý koláč s drobenkou. Jak jej připravit krok za krokem? Zde jsou pokyny

Na začátku rozpusťte droždí v teplém mléce se lžičkou cukru a nechte ho kynout asi 10-15 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Ve velké míse smíchejte mouku s cukrem, solí a citrónovou kůrou. Potom:

Do roztoku droždí přidejte rozpuštěné máslo a vejce. Vše vlijte do mouky.
Těsto hněteme asi 10 minut, dokud není pružné a hladké. V případě potřeby přidejte ještě trochu mouky.
Výše uvedenou technikou nechte těsto vykynout.
Když těsto vykyne, vytvarujte z něj koláč, položte ho na plech vystlaný pečícím papírem a nechte kynout dalších 30 – 40 minut.
Koláč potřeme rozšlehaným vejcem.
Připravíme si drobenku: mouku, cukr a studené máslo smícháme a prsty rozmačkáme na drobenku.
Koláč posypeme připravenou drobenkou.
Koláč pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C přibližně 30-35 minut, dokud není krásně hnědý a po lehkém poklepání nevydává dutý zvuk.
Po upečení koláč vyjměte z trouby a nechte vychladnout na mřížce.