istock
Pokud nemáte na dvorku kurník nebo máte přístup a rozpočet na nákup čerstvých vajec každý den, pravděpodobně trávíte více času v uličce s vajíčky v supermarketu.
Proto pravděpodobně znáte pojmy související s vlastnostmi vajec: Volný výběh, Bio.
Podívejte se, jak koupit nejlepší vejce na trhu.
Vejce: Na co si dát pozor a jaká jsou rizika
istock
Vejce jsou rozdělena do 4 kategorií v závislosti na chovu kuřat a životních podmínkách.
1. Vejce z volného výběhu
Ty z ptáků, kteří nežijí v klecích a mají přístup k přirozenému dennímu světlu nebo k venkovnímu prostoru pokrytému vegetací po dobu alespoň 8 hodin denně
Vztahuje se na farmářské prostředí, kde kuřata produkující vejce známá jako nosnice žijí v otevřených vnitřních prostorách.
Znamená to, že vejce pocházejí od slepic, které mají nějaký přístup ven. To však neznamená, že slepice skutečně jdou ven, nebo že venku jde o víc než jen malý, oplocený prostor, protože tam prostě mohou být dveře, které by farmář mohl v určité chvíli otevřít.
2. Bio vejce
Aby byla vejce označena jako bio, musí pocházet od kuřat, která jsou krmena pouze organickým krmivem (tj. krmivem bez vedlejších živočišných produktů, syntetických hnojiv, pesticidů nebo jiných chemických přísad). Nesmí se používat žádné geneticky modifikované potraviny.
Kromě toho musí organická vejce pocházet od kuřat, kterým jsou podávána antibiotika pouze v případě infekce – komerčním kuřatům se na druhou stranu antibiotika běžně podávají. Při ekologické produkci jejich vajíček nelze použít žádné hormony ani jiné léky.
3. Vejce výborná (třída AA)
Kategorie „Výborná“ Vejce jsou nejkvalitnější vejce na trhu. Vzhledem k malému vývoji vzduchové komory jsou nejčerstvějšími vejci (od 1 do 4 dnů).
4. Vejce kategorie A
Vejce třídy A jsou o něco nižší kvality než super vejce třídy AA a ta, která většinou najdete komerčně. Také vejce třídy A (tj. Výborná a třída A) jsou rozdělena do kategorií podle hmotnosti (S, M, L, XL).
Nakonec tato vejce pocházejí od slepic chovaných v klecích, tedy od slepic, které zůstávají v klecích po celou dobu hnízdění. Vejce jsou kategorizována podle kvality a podle toho, jak jsou čerstvá, když dosáhnou fáze spotřeby.
5. Vejce obohacená o omega-3 mastné kyseliny
Vejce pocházejí od slepic, jejichž strava obsahuje velké množství omega-3 z lněného semínka a řas.
Nežádoucí účinky konzumace vajec
istock
Bakterie: Syrová nebo dobře uvařená vejce mohou obsahovat bakterie, které se mohou dostat přes póry ve skořápce. V USA jsou všechna vejce tříděná podle USDA před prodejem dezinfikována.
Osoba s alergií může také potřebovat zaznamenat, zda je produkt vyroben v zařízení, které používá vejce, protože stopy mohou u některých lidí způsobit stejně závažné reakce.
