Fígy jsou jedinečné ovoce, tvarem připomínající slzu. Obsahují stovky drobných semínek a mají jedlou fialovou nebo zelenou slupku. Dužina plodů je růžová a má jemnou, sladkou chuť. Vědecký název stromu, který rodí jedlé fíky je Ficus carica. Víte, co tyto zajímavé plody obsahují, jaký vliv mají na zdraví a co z nich můžete připravit?
Ochrana srdce, kontrola tuků i cukru ukrytá ve fících
Fíky, nejen plody, ale také jejich listy, jsou plné živin. Podporují trávení, snižují riziko srdečních onemocnění a pomáhají kontrolovat hladinu cukru v krvi. Snižují krevní tlak a hladinu tuků v krvi, což souvisí s lepším zdravím cév a nižším rizikem srdečních onemocnění.
Fíky pro zdravé trávení
Fíky jsou odpradávna používány jako domácí lék na trávicí problémy včetně zácpy. Obsahují vlákninu, která změkčuje obsah střev, zvyšuje objem stolice, urychluje pohyby střev a slouží jako prebiotikum – zdroj potravy pro zdravé bakterie ve střevech.
Fígové listy proti rakovině
Fíkové listy na základě několika studií prokázaly i efekt. Listy a přírodní latex, který rostliny fíky obsahují mají protinádorovou aktivitu proti , , rakovině děložního čípku a .
Fíky pro krásnou a zdravou pokožku
Fígy pozitivně ovlivňují při alergické dermatitidě nebo suché a svědivé pokožce, která vzniká v důsledku alergií. K tomuto účelu jsou vhodné krémy z extraktu ze sušených fíků. Mají antioxidační účinky na kožní buňky, snižují rozpad kolagenu a .
Na co dát pozor?
Fíky jsou poměrně bohaté na vitamín K, který může se může vzájemně ovlivňovat s léky na ředění krve a způsobit, že budou méně účinné.
I když to není časté, faktem je, že někteří lidé mohou být alergičtí na fíky. Na pozoru buďte zvláště tehdy, když máte alergii na pyl břízy.
Čerstvé fíky ano, sušené jen opatrně
Čerstvé fíky mají relativně nízký obsah kalorií, díky čemuž jsou skvělým doplňkem zdravé výživy. Jeden 40-gramový čerstvý fík obsahuje: 30 kcal, 8 g sacharidů, 1 g vlákniny, měď, hořčík, draslík, riboflavin, thiamin, vitamin B6 a vitamin K.
Přestože obsahují cukr, 1-2 fíky vám rozhodně neublíží. Na druhé straně, sušené fíky již mají vysoký obsah cukru a jsou bohaté na kalorie, protože cukr se při sušení ovoce zkoncentruje.
Jak přidat fíky do stravy
Existují čtyři hlavní způsoby, jak jíst fíky:
Čerstvé – čerstvé fíky mají nízký obsah kalorií a jsou skvělou svačinkou či svačinou, dezertem po hlavním jídle nebo doplňkem do salátů. Výborně se kombinují s různými druhy sýrů, ořechy, hrozny. Fíky jíme i se slupkou, protože obsahuje množství živin.
Z čerstvých fíků si můžete připravit i fíkový džem:
Fíkový džem s medem a pomerančem
Kdo má rád fíky, rozhodně neodolá této fantastické pomazánce.
Sušeno – sušené fíky mají vysoký obsah cukru a kalorií, proto je třeba je jíst s mírou. Jsou však účinnější při léčbě zácpy než čerstvé fíky.
Fíkové listy – jak jsme uvedli, i fíkové listy jsou výživné. Lze je použít stejným způsobem jako hroznové listy, tedy jako zábal na jídla obsahující rýži, maso nebo jiné nádivky. Ze sušených listů si můžete připravit čaj.
Recepty z fíků
Chcete-li překvapit návštěvu rychlým občerstvením a máte po ruce mascarpone a fíky, vyzkoušejte tuto delikatesu:
Bagetky s fíky a pomazánkou z mascarpone
Božská medová pomazánka ze smetanového sýra korunovaná čerstvým fíkem.
Fíková omáčka je vynikající dobrotou ke kachním prsům:
Kachní prsa s fíkovou omáčkou
Kachní masíčko si rozumí snad s každým ovocem. Pokud jste ho ještě nezkoušeli…
Fíky však snad nejlépe chutnají v koláčích a sladkých dezertech. Vyzkoušejte některé z těchto:
Lehoučký dort s nadýchaným korpusem, mascarpone krémem a chutným fíkovým džemem:
Fíkově – ořechový „salám“
Skvělý dezert, který můžete zkombinovat s oblíbeným sýrem a použít také jako součást slavnostního stolu.
Ingredience:
50 g celých mandlí, osmažených
250 g sušených fíků, nasekaných
50 g sušených meruněk, rozpůlených
50 g vlašských ořechů, rozpůlených
½ lžíce brandy
½ lžíce čistého medu
špetka mletých hřebíčku
Postup
Rozdrťte mandle v kuchyňském robotu a přeložte je do misky. Fíky rozmačkejte vidličkou, dokud nevytvoří lepkavou pastu, a tu pak přidejte k mandlím se zbylými ingrediencemi. Dobře promíchejte, poté, vytvarujte váleček – salám a nechte odkrytou sušit v chladničce nebo na chladném a suchém místě týden.
Nakonec „salám“ zabalte do pečicího papíru nebo fólie. Nakrájejte a podávejte s oblíbenými sýry. V chladničce vydrží až 2 měsíce.
Fíkovo-tvarohový koláč z listového těsta
Jednoduchý, rychlý a sofistikovaný dezert, který kombinuje sladké a pikantní chutě.
Ingredience:
1 vyválené lístkové těsto
150 g tvarohu
75 g mletých mandlí
1 žloutek
3 lžíce krystalového cukru
4-5 ks malých fíků
1 PL loupaných mandlí, osmažených
1 PL tekutého medu
Postup
Těsto rozválejte na plech, vnitřek propíchejte vidličkou. Nechte 10 minut vychladnout v chladničce.
Troubu vyhřejte na 200 stupňů Celsia. Tvaroh, mleté mandle, žloutky a cukr spolu vyšlehejte. Nakrájejte fíky na tlusté plátky.
Nenaplněné listové těsto dejte na 10 minut upéct.
Vyjměte z trouby a jemně zatlačte na střed, který se nafoukne. Nechte ho mírně vychladnout, poté na něj rozložte tvarohovou směs a navrch položte fíky.
Pečte dalších 20-30 minut, dokud nádivka není světle zlatá a poněkud nafouknutá. Posypte mandlovými vločkami a pokapejte medem. Podávejte teplé.
Fíkový nepečený cheesecake
Rychlý a jednoduchý fíkový nepečený cheesecake je dokonalým dezertem, který můžete připravit už dva dny dopředu.
Ingredience:
Na sušenkový základ:
200 g sušenek
75 g másla, rozpuštěného a vychladlého
1 lžíce medu
Na cheesecake:
400 g smetanového sýra
300 g sýra mascarpone
200 g moučkového cukru
1 ČL vanilkového extraktu
Navrch:
8 fíků, rozčtvrtěných
Postup
Rozpusťte máslo, kouskem vymažte dortovou formu o průměru 23 cm a vyložte ji papírem na pečení.
Sušenky vložte do mrazicího sáčku, vytlačte vzduch, uzavřete a pomocí válečku rozdrťte na drobky. Ty nasypte do misky, přidejte med a rozpuštěné máslo. Míchejte, dokud se všechny drobky dobře obalí.
Zadní stranou lžíce nebo prsty vtlačte sušenky na dno dortové formy a uložte na hodinu do chladničky, aby sušenkový základ ztuhl.
Do misky dejte smetanový sýr, mascarpone, moučkový cukr a vanilkový extrakt a elektrickým mixérem promíchejte.
Na vychlazený sušenkový základ nalijte sýrovou směs a rovnoměrně ji rozetřete. Vraťte do chladničky ztuhnout, ideálně přes noc nebo minimálně na čtyři hodiny.
30 minut před podáváním vyjměte cheesecake z chladničky, ozdobte ho fíky nakrájenými na čtvrtiny, nakrájejte a podávejte.
Fíkovo-medový koláč s kořalkou
Tento hutný koláč je plný ovoce, skořice a medu, proto je ideální také jako dezert na Vánoční svátky. Vyzkoušet jej však můžete již dříve.
Ingredience:
750 g smíšeného sušeného ovoce
100 g blanšírovaných celých mandlí, nasekaných nahrubo
200 g sušených fíků nasekaných nahrubo
100 g kandovaných třešní
300 g hladké mouky
1 ČL mleté skořice
1 ČL strouhaného muškátového oříšku
kůra z 1 citronu
250 g másla
250 g cukru
ČL vanilkového extraktu
2 PL medu
1 PL černé melasy
4 velká vejce
½ lžičky sody bikarbony
1 lžíce mléka
3 lžíce brandy
Postup
Předehřejte troubu na 140 stupňů Celsia. Dno a boky dortové formy vystelte dvojitou vrstvou pečicího papíru. Ve velké míse smíchejte ovoce, mandle, kůru, fíky a třešně. Přidejte mouku, pepř a citrónovou kůru.
V samostatné misce důkladně rozšlehejte máslo a cukr, poté přidejte vanilkový extrakt, med a melasu. Stále míchejte, přidejte vejce a poté vmíchejte směs ovoce a mouky. V mléce rozpusťte sodu bikarbonu a důkladně promíchejte. Po lžičkách přidejte také brandy.
Těsto vyklopte do dortové formy, zadní stranou lžíce udělejte uprostřed jamku. Pečte 3 a ½ hodiny. Koláč vyjměte z trouby a nechte vychladnout ve formě. Druhý den jej vyjměte z formy, zabalte do mastného papíru a vložte do vzduchotěsné formy nebo pevně zabalte do fólie. Tradičně se koláč nechá odležet i měsíc a čas od času je třeba ho rozbalit a pokapat ještě kořalkou.
Fíky lze také péct s medem a rozmarýnem či grilovat s medovým mascarpone.
Dalším zázračným podzimním ovocem je jablko
