Tato polévka je velmi dobrá. Dokonce iv Mexiku byste slyšeli: „Ay, ay, ay, amigo!“

Představte si, že jste se najednou ocitli v Mexiku. Jste na teplé karibské pláži, v dálce hraje hudba Mariachi a číšník v sombrere podává silnou tequilu. Pokud jste se tam toužili v rychlém sledu přesunout, zkuste si ve své kuchyni zrekonstruovat chutě Mexika a budete se cítit jako na dovolené.

Mexická kuchyně je plná chutí vyzrálých na slunci. V posledních letech si získává popularitu iv Evropě. Když si představíte typické chutě, napadne vás kukuřice, červené fazole a chilli papričky. Díky rostoucí popularitě těchto chutí si můžeme mexická jídla vychutnat, aniž bychom museli cestovat tisíce kilometrů. Připravte si tuto polévku a vaše rodina vás vynese do nebes.

Kuchyně oceňovaná po celém světě

Mexiko nejsou jen nádherné pláže a živá hudba, ale také vynikající kuchyně, kterou UNESCO v roce 2010 uznalo za nehmotné kulturní dědictví. Není překvapením, že spojení dvou kultur, aztécké a evropské přistěhovalecké, vytvořilo pravé Mexiko plné chutí. Kuchyně je velmi rozmanitá, neboť každý region nabízí jiné chutě. Severní Mexiko je zaměřeno na jemnější jídla s přídavkem mléka, zatímco na jihu kralují ryby a exotické ovoce, jakož i různé neobvyklé ingredience, například mravenčí vajíčka nebo pavouci. Na Slovensku se nám pikantní jídla spojují zejména s bohatou chutí. Nesmí chybět čerstvé a voňavé bylinkyjako například koriandr, oregano, tymián nebo česnek.

Mezi typická mexická jídla patří:

Tortilla – plochá kulatá placka z kukuřičné mouky;
Tacos – tortilla s hovězím masem, cibulí, česnekem a pepřem;
Chilli con carne – jídlo z papriky, rajčat, cibule, česneku a masa, podávané s tortillami nebo rýží;
Burrito – tortilla plněná masovou náplní;
Nachoscož jsou kousky tortilly pokryté roztaveným sýrem, podávané s omáčkou z drůbežího masa a fazolí;
Guacamole – avokádová pasta;

Chcete-li překvapit svou rodinu, zkuste připravit pikantní mexickou polévku!

Ingredience:

0,5 kg mletého masa,
konzerva kukuřice,
konzerva červené fazole,
plechovka bílé fazole,
plechovka nakrájených rajčat,
balení mleté sladké papriky,
plechovka krájených rajčat,
2 středně velké cibule,
4 stroužky česneku,
paprika,
1,5 l bujónu,
balíček koření na mexická jídla,
chilli papričky,
koriandr,
sůl a pepř.

Příprava krok za krokem:

Obsah všech plechovek včetně nálevu vylijte do velkého hrnce. Kukuřici, červené a bílé fazole a rajčata vložte do hrnce bez přecezení. Nejlepší je zalít zeleninu vývarem (např. slepičí vývar). Podle chuti osolíme a opepříme a přidáme polovinu balíčku sladké papriky. Vše spolu vařte na mírném ohni. Mleté maso orestujeme na pánvi spolu s nakrájenou cibulí a česnekem a pepřem na mexická jídla. Po několika minutách přidejte k masu i nakrájenou papriku a smažte, dokud zelenina nezměkne.

Nakonec do pánve přidejte podle potřeby zbytek mletého pepře spolu s rozdrceným koriandrem a nakrájenými chilli papričkami. Vše důkladně promíchejte a přesuňte do hrnce se surovinami pro vaření. Pokud chybí, můžete to celé ještě jednou osolit a okořenit. Při podávání polévku podle chuti ozdobte nasekaným koriandrem.