Většinou solené zelené ořechy s tvrdou skořápkou, které si můžete sami vydolovat, nejsou ničím novým: ale pistácie zažívají už několik měsíců nový boom! Internet je plný fotografií jídel připravených z těchto právě módních oříšků.
Lehoučký, smetanový krém vrstvený s piškoty, ořechovým máslem a nasekanými pistáciemi. Zkrátka neodolatelný!
Pistácie jsou nové mandle
Croissanty jsou plněny zeleným krémem namísto ořechové nugátové směsi, recepty na pistáciové tiramisu se staly nedílnou součástí socíálních sítí a influenceři vyměnili mandlové za pistáciové máslo. Zelený oříšek momentálně zažívá své znovuzrození.
Odkud pocházejí pistácie
pocházejí z Blízkého východu, do Ameriky byly dovezeny kolem roku 1880 a od té doby se tam pěstují. Pistáciovník je jednou z nejstarších kvetoucích rostlin, dosahuje výšky až 12 metrů a může se dožít až 300 let. Strom rodí peckovice, které jsou oválné a velké přibližně 2 cm. Jádro má tvrdou skořepinu a v ní se ukrývá semeno pistácie. A toto semeno je jedlý světle zelený pistáciový ořech, který všichni známe a milujeme! Pistácie se sklízejí v září.
Pistácie jsou známé také jako „zelené mandle“. Tento jasně zbarvený ořech je vysoce ceněný mezi vegetariány jako důležitý zdroj bílkovin. Obsahují také důležité minerály pro naše zdraví, jako například hořčík a draslík. Jsou také dobrým zdrojem stopových prvků, jako je měď a mangan.
Vyzkoušejte i tento fantastický krém z pistácií, který je jistě jednou z nejchutnějších oříškovo-čokoládových pomazánek, jakou jsme kdy ochutnali. A takhle jednoduše si ho připravíte doma:
Ať už na slano nebo na sladce, pistácie jsou skutečně všestrannou přísadou, jejíž využití se rychle mění! Například pistáciový olej je jedním z nejcennějších jedlých olejů a je pochoutkou, kterou lze použít jak do dezertů, tak do zeleninových, těstovinových a rybích jídel.
Pistáciové trendy
Za popularitou pistácií pravděpodobně stojí intenzivní zelená barva, která z každého pokrmu udělá skutečnou pastvu pro oči – oříšek je prostě neuvěřitelně fotogenický. Zdá se, že na západě už tento trend pokročil více než u nás: influenceři drží před fotoaparátem proteinové pudinky se zelenou příchutí a Spojené státy ovládl kulatý croissant plněný pistáciovým krémem – takzvaný „New York Roll“.
Přesto se zelená vlna pomalu, ale jistě šíří ik nám: na čerpacích stanicích a menších pekárnách se začíná objevovat pistáciový croissant a v kavárnách, v časopisech i na sociálních sítích se v poslední době začaly objevovat trojúhelníky krásně zbarvených oříškových cheesecaků.
Pojďte si s námi připravit dva fantastické zákusky z oblíbených pistácií:
Zdroj: BLC
