Než se v obchodech objeví pravé slovenské jahody, vyplatí se předem naplánovat seznam dezertů, které bychom z nich chtěli připravit. Takto nám neunikne žádná jahodová pochoutka. Sladké a šťavnaté plody se dokonale hodí k hustému sýru mascarpone. Naše rada zní: začněte touto kombinací, abyste se mohli pochlubit svými cukrářskými výtvory. Představujeme tři mimořádně jednoduché, ale působivé dezerty pro všechny – zkušené i začátečníky.

Jahodové tiramisu

Sezóna jahod pomalu začíná a už za pár chvil nás přivítá pohled na lahodné koláče a dezerty, ve kterých hraje toto šťavnaté ovoce hlavní roli. Jednou z nejchutnějších pochoutek je jahodové tiramisu. Jedná se o dezert, který je zajímavou alternativou k tradiční italské pochoutce, ve které jsou jasně patrné kávové tóny. Toto sladké občerstvení lze připravit v dortové formě, jakož i v jednoduché sklenici nebo skleničce.

Přísady na jahodové tiramisu:

  • 3 vejce
  • 100 g cukru
  • 500 g mascarpone
  • ¾ šálku silného espressa
  • 2 lžičky likéru amaretto
  • 150 g jahod
  • 200 g dlouhých italských piškotů
  • kakao bez cukru
  • čerstvé ovoce a lístky máty na ozdobu

Příprava jahodového tiramisu:

  1. V suché a čisté misce vyšlehejte tři bílky, přidejte špetku soli a začněte je šlehat do tuhé pěny.
  2. V samostatné misce smíchejte žloutky s uvedeným množstvím cukru. Nakonec by měla být směs dokonale nadýchaná a světle žluté barvy.
  3. Do žloutkovo-cukrové směsi postupně přidávejte mascarpone a v každé porci promíchejte.
  4. Směs mascarpone ochutíme dvěma lžičkami amaretta a opatrně přidáme tuho vyšlehané bílky.
  5. Piškoty mírně namočené do vychladlé kávy položte na dno vysokých sklenic nebo skleniček.
  6. Další vrstvu tvoří na kostičky nakrájené jahody a poté směs mascarpone. Postup opakujeme, dokud sklenice nejsou zcela naplněny.
  7. Takto připravené jahodové tiramisu hojně posypte tmavým kakaem a vložte do chladničky na minimálně dvě hodiny.
  8. Jahodové tiramisu podávejte s čerstvým ovocem a lístky máty. Dobrou chuť!

Křehký koláč s jahodami a mascarpone

Všichni milovníci jahod netrpělivě čekají na chvíli, kdy se obchody a místní stánky zaplní šťavnatým červeným ovocem. Právě teď se sejde mixér pro přípravu osvěžujícího koktejlu. Ze zákoutí kuchyňských skříněk vytáhneme dortovou formu, abychom vytvořili křehké těsto naplněné až po okraj sladkým krémem mascarpone. Vrch je třeba ozdobit chutným ovocem.

Přísady na křehké těsto:

  • 300 g pšeničné mouky
  • 150 g másla
  • 1 vejce
  • 3 lžíce moučkového cukru

Ingredience na krém:

  • 250 g sýra mascarpone
  • 200 g 30 % smetany
  • 2 lžíce moučkového cukru
  • 400-500 g jahod

Příprava křehkého koláče s jahodami a mascarpone:

  1. Do misky prosejeme pšeničnou mouku, přidáme tři lžíce moučkového cukru a studené a na kostičky nakrájené máslo.
  2. Začněte dané ingredience hnětet v rukou, dokud se nevytvoří drobečka podobná drobence.
  3. V dalším kroku přidejte vejce, pokračujte v hnětení rukama a vytvořte hladkou kouli. Těsto zabalte do potravinové fólie a vložte na 30 minut do chladničky.
  4. Vychladlé těsto rozválejte na tloušťku přibližně 0,5 cm. Přeneste ho do vymazané koláčové formy, dno propíchejte vidličkou a pečte ve vyhřáté troubě při 180 °C 15 – 20 minut.
  5. Studenou 30% smetanu vyšleháme do tuha, poté přidáme sýr mascarpone smíchaný s moučkovým cukrem.
  6. Krém natřeme na upečený a vychladlý korpus. Vrch dortu ozdobíme jahodami rozkrojenými na poloviny.
  7. Jahodový koláč vychladíme v chladničce a podáváme jako dezert k odpolední kávě. Dobrou chuť!

Palačinky s jahodami a sýrem mascarpone

Do dokonalého palačinkového těsta se snadno vejde i ta nejbohatší náplň. V mnoha domácnostech se palačinky tradičně podávají se sladkým tvarohem nebo ve slané verzi se žampiony a sýrem. Začátek sezóny jahod je ideální příležitostí zkombinovat voňavé ovoce se sýrem mascarpone a ukrýt jej do vláčné palačinky. Recept je mimořádně jednoduchý a výsledek je jako z nejlepší cukrárny.

Přísady na palačinkové těsto:

  • 1 šálek pšeničné mouky
  • 3 středně velká vejce
  • 1 sklenice mléka
  • 1 sklenice perlivé vody
  • 4 lžíce rostlinného oleje
  • ½ čajové lžičky cukru
  • špetka soli

Ingredience na krém:

  • 250 g sýra mascarpone
  • 1 čajová lžička cukru s vanilkou
  • 250 g jahod
  • ½ šálku 30% smetany
  • několik lístků čerstvé máty

Příprava palačinek s jahodami a sýrem mascarpone:

  1. Do mísy prosejeme šálek mouky, rozšleháme tři vejce, zalijeme vodou a mlékem a osolíme.
  2. Nakonec přidejte olej a důkladně promíchejte metličkou nebo mixérem. Směs by měla být hladká a bez hrudek.
  3. Rozpalte pánev na hořáku, naběračkou do ní nalijte těsto a smažte ho z obou stran dozlatova.
  4. Upečené palačinky přendáme na talíř a připravíme si jahodovo-mascarponovou náplň.
  5. Do misky vložíme sýr mascarpone, přidáme lžičku vanilkového cukru a důkladně promícháme.
  6. Umyté a osušené jahody nakrájíme na plátky a smícháme s nadrobno nasekanými lístky máty.
  7. Na každou palačinku dáme lžíci sýrové hmoty, rozetřeme, posypeme jahodami a mátou a srolujeme nebo složíme do trojúhelníku.
  8. Takto připravené palačinky s jahodami a mascarpone chutnají výborně teplé i studené. Můžete je také posypat moučkovým cukrem, ozdobit šlehačkou nebo čokoládovou polevou. Dobrou chuť!

Související články:

Domácí zmrzlinu můžete připravit se zavřenýma očima. Přidejte oblíbené ovoce slovaků a chvíli počkejte

Lákavé sladké palačinky – recept s čokoládou a banány. Jejich chuť si jednoduše zamilujete