Losos Nigiri: pokud dorazí na podnos a všimnete si tohoto detailu, neopovažujte se je sníst | 118 dorazí

Milovník sushi? Pokud se vám na talíř dostane lososové nigiri, pozorně si ho prohlédněte a pokud si všimnete tohoto detailu, nejezte ho.

Ve světě bez hranic dnes jezte sushi, specialita japonské kuchyně a velmi vzdálená našim kulinářským zvyklostem, se stala běžnou.

Po celé republice se nepřetržitě otevírají desítky restaurací, které se plní prakticky každý den.

Nyní jsme schopni procházet všemi nabízenými produkty a bez problémů je jíst i hůlkami.

Ale jsme si jisti, že dokážeme rozlišit dobré sushi? Ode dneška se dobře podívejte na losos nigiri až dorazí, a pokud si všimnete tohoto detailu, pošlete misku zpět.

Losos nigiri: kdy je nejíst

Když mluvíme o sushi, ve skutečnosti zahrnujeme do tohoto pojmu různé druhy produktů, které zahrnují rýži a ryby, syrové i vařené. Na rozdíl od sashimi, což je jen plátek syrové ryby. Mezi různými druhy sushi najdeme uramaki, rýžová roláda obsahující srdce z mořské řasy a další náplň, hosomaki místo toho je to plněná rýže, která je zabalená v mořských řasách. A pak znovu themeki, kde je plněná rýže uzavřena v kornoutu řasy nori a nigiri, proužek lisované rýže pokrytý plátkem syrové ryby.

V podstatě všechny druhy sushi mohou obsahovat syrové, ale i vařené nebo jen restované ryby. A losos nigiri zejména je to nyní druh symbol japonské kuchyně. Ale musíte být velmi opatrní, když si ji objednáte.

Čemu je třeba věnovat pozornost

Pokaždé, když jíme syrové ryby musíme si být vědomi podstoupit velké rizikoproto je důležité, aby toto bylo nejprve „rozraženo“, tedy zmraženo speciálním zařízením, proudový zchlazovač přesně, což ho činí bezpečným. Tento spotřebič, používaný v restauracích, rychle zchladí jídlo velmi nízké teploty a zvláště pokud se podává syrová ryba, je to povinné.

Když jdete jíst sushi, nesmíte mít ryby žádný zápach. V případě losos nigiri pak jej pečlivě sledujte, než si ho vychutnáte, abyste se vyhnuli zdravotním problémům. Nejen, že by plátek lososa neměl mít žádný zápach amoniak nebo moře, znamení, že je staré. Důležitá je ale také barva a textura. Na omak musí být pevná a kompaktní, žíhaná bílou barvou. Pokud je však slupka na povrchu průsvitná a oboustranná, raději ji nejezte, to není dobré.