Někdy se stává, že tekutina plave na povrchu jogurtu nebo smetany. Nevypadá to esteticky, a proto výrobek často končí v koši. To je chyba, protože jak se ukazuje, tato „voda“ je nesmírně cenná.
Jogurt jíme samotný, ale také s ovocem, ovesnými vločkami nebo jako přísadu do jiných pokrmů. Pokud dlouho leží, často se na jeho povrchu začnou tvořit tzv. podivná tekutina. Co to je? Mnoho lidí se ptá, zda jsou takové mléčné výrobky ještě vhodné ke konzumaci.
Jak se jogurt vyrábí? Jedná se o čistě zdravotní záležitost. Proč se vyplatí zařadit jogurt do každodenního jídelníčku?
Jogurt se vyrábí z pasterovaného mléka mléčným kvašením. Do mléka se přidávají kmeny bakterií Lactobacillus bulgaricus a Streptococcus thermophilus a následuje pětihodinové kvašení při teplotě 40 až 50 stupňů.
Přírodní jogurt obsahuje velké množství lehce stravitelných bílkovin, dále vápník, vitaminy skupiny B a bakterie mléčného kvašení, které mají příznivý vliv na střevní mikroflóru. Pravidelná konzumace jogurtu snižuje riziko obezity, kardiovaskulárních onemocnění a má pozitivní vliv na mineralizaci kostí. Proto se vyplatí zařadit tento výrobek do svého každodenního jídelníčku, pokud samozřejmě netrpíte potravinovou intolerancí na mléčný cukr, tj. laktózu.
Co znamená voda v jogurtu? Nevylévejte ji. Je velmi cenná
Pokud otevřete balení jogurtu nebo jiného mléčného výrobku a nespotřebujete ho hned, ale dáte ho do ledničky, vytvoří se na povrchu jogurtu tekutina, která mnozí považují za známku zkažení.
To je omyl, voda v jogurtu není nic jiného než syrovátka., těžký jogurt klesá ke dnu a lehká syrovátka plave na hladině. Syrovátku je potřeba rozmělnit a mléčný výrobek bude stále vhodný ke konzumaci. Syrovátka obsahuje mnoho cenných živin, například vápník, probiotika a vitamin B12.
Související články:
Častá chyba při zmrazování. Tyto potraviny ztrácejí všechny své vlastnosti
Nevyhazujte plesnivá rajčata. Podívejte se, jak ho můžete použít
