Na každém řeckém stole a doma kousek nechybí, který doprovází téměř všechny jídlo.
Ale jak to starověcí dokázali udržet tak svěží?
Europost.gr má odpověď!
Mimochodem, viz: Zplesnivěla feta v lednici? Chytrý trik s cukrem!
Zachování fety, případ, který se týká žen v domácnosti
Feta je jedním z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších sýrů obou Řeků, stejně jako mnoho dalších národů. Často se používá jako příloha k jídlu nebo salátům. Jeho uchování je však pro mnohé hospodyňky problém, protože právě tento sýr se zkazí během pár dní.
Uchování naší fety může být mnohokrát obtížné, protože se jedná o citlivý sýr, který se snadno kazí. Určitě jsme všichni viděli, jak žloutne, leskne se, zapáchá a postupně plesniví.
Existují různá tajemství pro jeho správnou údržbu. Dnes vám ale ukážeme chytrý trik, který použili naše babičky, aby ji podpořily.
Babiččin trik
Fetu uchovávejte v lednici, nejlépe ve skleněné nádobě, která se dobře uzavírá
Tímto způsobem je také chráněn před chladničkovými pachy, které snadno pohlcuje. V otevřené nádobě (která umožňuje „dýchat“ a neplesnivět) se uchovává 3-4 dny. Teplotu lednice pravidelně kontrolujeme teploměrem a hlídáme, aby nepřesáhla 5°C.
Pokud je feta, kterou jsme si koupili, slanější, než chceme, uchováváme ji v nádobě s mlékem, kterou obnovujeme, když dojde.
Fetu je nejlepší uchovávat ve slaném nálevu. Požádáme o trochu láku v supermarketu nebo v potravinách, kde jsme fetu koupili, a úplně ji zakryjeme v prostorné nádobě, kterou dáme do lednice. Velmi snadno si vyrobíme vlastní lák, rozpustíme 70-80 gr. hrubá mořská sůl v 1 kg vody.
Nejdůležitější při nákupu fety je ale vzít si malé množství, které se spotřebuje za 2-3 dny, jak radí zkušený kuchař Ilias Mamalakis.
Kdo ho však má velmi rád, kupuje velké množství, aby mu v lednici nechyběl.
Ale jak se udržuje?
Babiččin trik na lahodný a čerstvý sýr feta
Babiččino tajemství, aby se uchovalo po dlouhou dobu, je uchovávání v lednici zalité olivovým olejem!
A nemyslete si, že jde o nějaký novodobý objev, vždyť v dávných dobách se ke konzervaci potravin používal olej.
Tento konkrétní tip se ideálně doporučuje pro tvrdou fetu, ale musíte ji dobře propasírovat, aby neměla tekutinu.
Také, pokud chcete dát své fetě zvláštní chuť, do sklenice s olivovým olejem, do které ji dáte, můžete přidat koření nebo bylinky dle vlastního výběru.
