Bazalka je aromatická bylina s měkkými, zelenými listy a sladkou, lehce pepřovou chutí. Díky své všestrannosti se používá v mnoha kuchyních po celém světě.
Stejně jako všechny jemné bylinky, bazalka rychle vadne a je nejlepší ji používat čerstvá, přímo z rostliny.
Protože ale ne každý má doma hrnec bazalky, existuje pár tipů, jak nakrájené lístky bazalky uchovat čerstvé a voňavé co nejdéle.
Jak uchovávat čerstvou bazalku
Bazalka je oblíbená bylina, která dodává zvláštní nádech mnoha pokrmům. Jak ji ale udržet déle čerstvou?
Existují dvě účinné metody:
- držet ho jako květiny ve váze nebo
- zabalte do kuchyňského papíru a dejte do lednice.
V obou případech bazalku omyjte pouze před použitím, protože přebytečná vlhkost způsobí její rychlejší hnilobu. Pomocí kteréhokoli z těchto způsobů skladování může být bazalka uchována čerstvá po dobu 1-2 týdnů.
Metoda 1: Sklenice vody
- Ořízněte a vyhoďte konce stonků bazalky.
- Umístěte bazalku do sklenice nebo skleněné nádoby s několika centimetry studené čisté vody.
- Skladujte při pokojové teplotě, chraňte před přímým slunečním zářením.
- Vodu vyměňujte každých pár dní.
- Pro ještě lepší výsledky zakryjte bazalku volně plastovým sáčkem nebo úložným sáčkem na zip obráceným dnem vzhůru, aby se udržela vlhkost.
Metoda 2: Uchovávejte v chladničce
- Jemně zabalte bazalku do kuchyňského papíru, aby absorbovala veškerou vlhkost.
- Umístěte jej do vzduchotěsné nádoby na potraviny nebo sáčku na zip.
- Uchovávejte v lednici, nejlépe v zásuvce na čerstvou zeleninu.
Jak skladovat nasekanou bazalku
Nakrájená bazalka bude nevyhnutelně rychleji hnít, nicméně nejlepší způsob, jak ji uchovat, je umístit ji do vzduchotěsné nádoby vyložené kuchyňským papírem, aby absorboval přebytečnou vlhkost.
Alternativně můžete nasekanou bazalku proměnit v sušenou bylinku:
- Rozprostřete ho v jedné vrstvě na plech.
- Pečte ji při velmi nízké teplotě, dokud nebude úplně suchá a drobivá (asi 2 hodiny).
- Sušenou bazalku skladujte ve skleněné nádobě a používejte ji celoročně.
- Můžete zmrazit bazalku?
- Ano, technicky můžete bazalku zmrazit, ale po rozmrazení nebude mít stejnou texturu a chuť.
Nejlepší způsob, jak ho zmrazit, je rozmixovat na kaši s trochou olivového oleje v mixéru, dokud se nestane zelenou pastou nebo omáčkou. Poté směs nalijte do formy na led a dejte do mrazáku.
Alternativní způsob zmrazení:
- Omyté lístky bazalky chvíli povařte (10-15 sekund).
- Poté je ihned ponořte do ledové vody, aby se vaření zastavilo.
- Sceďte a listy osušte kuchyňským papírem.
- Zmrazte je na pánvi a poté je přendejte do mrazicích sáčků.
- Když jste připraveni použít mraženou bazalku, přidejte kostku do polévky nebo kostky roztavte na horké pánvi a přidejte bazalkovou chuť do jakéhokoli receptu.
Zdroj: enikos.gr
