Jak připravit maso, aby bylo dobře, středně nebo málo propečené? Navzdory tomu, co si možná myslíte, to není tak těžké. Stačí použít trik „tvář, brada, čelo“ a budete vědět, kdy je vyndat z pánve. Soudce z pořadu MasterChef se podělila o svůj patent.

Smažení masa, zejména steaků, podle našich představ může být docela náročné. Pokud ho necháme na ohni příliš krátkou dobu, bude mít syrový střed a příliš dlouhá doba bude mít za následek podrážděnou konzistenci. S pomocí jednoduchého triku už to pro vás nikdy nebude problém.

Jak připravit maso, aby nechutnalo jako podrážka? Zvolte si stupeň propečení

Mnoho lidí si nedokáže představit sytou večeři bez šťavnatého kusu masa.. Bohužel příprava většího kusu masa může být problematická. Stačí chvilka nepozornosti, aby se připálil, nebo naopak, aby se usmažil příliš krátce a vnitřek bude nepoživatelný.

Problém je ještě větší, když vaříte pro více lidí, z nichž každý má trochu jiné preference pro přepalování.. To se týká zejména steaků, ale nejen jich. Stejně náročná může být i příprava hamburgerových placiček. Jak je usmažit, aby vždy vyšly podle vašich představ? Navzdory zdání je to velmi jednoduché.

Byla porotkyní v pořadu MasterChef. Prozradila užitečný trik na smažení masa.

Melissa Leongová se podělila o rychlý a snadný trik, jak zkontrolovat propečenost masa., australská kritička jídla, autorka knih a bývalá porotce soutěže „MasterChef Austrálie“. Žena ukázala, jak to udělat během vteřiny a bez použití dalších nástrojů. Vše, co potřebujete, jsou… vaše prsty. Jaká je její metoda?

Zobrazit tento příspěvek na Instagramu

Příspěvek sdílený Lifehacker Australia (@lifehackerau)

Jak zjistit, zda je steak hotový? Stačí použít prsty

Melissa Leong se o svůj trik podělila během pořadu MasterChef, když jeden ze soutěžících připravoval maso. Přistoupila k jejímu stanovišti a zeptala se jí, zda ví, jak hmatem zkontrolovat stupeň propečenosti. Ukázalo se, že jí stačí zkontrolovat měkkost připraveného kusu (špachtlí) a porovnat ji se třemi částmi tváře, do kterých je třeba píchnout prstem.

  • Pokud je maso stejně měkké jako líčka, znamená to, že je „rare“, tedy syrové.
  • Křehkost připomínající bradu znamená „medium rare“, tj. středně propečený.
  • Tvrdost srovnatelná s čelem znamená „well done“. Tj. přepálený

Věděli jste to?

Související články:

Přidejte do omelety, pizzy nebo salátu. Rozmazlí vaše chuťové pohárky. Natrhejte si květy hned teď

Tyto úžasné snídaňové buchty připravím za pět minut. Nevyžadují žádné kynutí a jsou nadýchané jako obláček.