V poslední době triumfuje ketogenní dieta, která se vyznačuje hojným příjmem tuků a omezením sacharidů. Jednou ze zásad této diety je omezit chléb na minimum. Pokud si však neumíte představit snídani nebo jakékoli jiné jídlo během dne bez alespoň jednoho krajíce, existuje lákavá alternativa. Řeč je o keto chlebu, který se vyrábí na bázi mandlové mouky. Keto chléb nejen výborně chutná, ale zároveň udržuje vaši hmotnost pod kontrolou.

Může se mandlová mouka použít k pečení chleba?

Regály pekáren jsou plné křupavých a upečených bochníků chleba, které lákají zákazníky svým vzhledem a vůní. Přestože je na Slovensku nejoblíbenější pšeničný chléb, neznamená to, že se k pečení chleba používá jen tento druh mouky. Pekaři rovněž rádi používají špaldovou, žitnou a dokonce i mandlovou mouku. Ano, iz této mouky můžeme upéct chutný chléb.

Pokud jste ještě neslyšeli o chlebu z mandlové mouky, je čas to dohnat. Tradiční bílý chléb obsahuje až 54 g sacharidů, zatímco chléb z mandlové mouky, známý také jako keto chléb, nabízí jen 6 g sacharidů na 100 g pečiva. Takový chléb je vynikajícím zdrojem:

  • protein
  • vláknina
  • omega-3 mastné kyseliny
  • nenasycené tuky

Keto chléb na bázi mandlové mouky

Cena mandlového chleba v obchodech může dosahovat desítky nebo i několik desítek €. Náklady můžeme snadno snížit a navíc si pochoutku připravit v domácí kuchyni. Je to skvělá možnost pro lidi na dietě a zvládnou ji i začínající kuchaři.

Přísady na chléb z mandlové mouky

  • 150 g mandlové mouky
  • 70 g rozpuštěného másla
  • 4 vejce
  • 1 polévková lžíce mandlových vloček
  • 2 čajové lžičky prášku do pečiva
  • ½ čajové lžičky soli

Příprava chleba z mandlové mouky

  1. Do misky prosejeme mandlovou mouku, přidáme prášek do pečiva a sůl a důkladně promícháme.
  2. V dalším kroku rozpusťte máslo v malém hrnci a přidejte jej spolu se čtyřmi žloutky k suchým přísadám.
  3. Oddělené bílky ochutíme špetkou soli a poté vyšleháme. Když se vám vytvoří tuhá pěna, musíte ji jemně vmíchat do těsta.
  4. Těsto na bázi mandlové mouky dávejte lžící do pečící formy vyložené pečícím papírem. Vrch zarovnejte a posypte mandlovými lupínky.
  5. Formu s těstem vložte do trouby vyhřáté na 175 °C a pečte 30 minut. Jak zjistíte, že je chléb hotový? Zkontrolujte to pomocí tyčinky, která by měla po vložení vyjít suchá.
  6. Upečený chléb z mandlové mouky vyjměte z trouby a nechte na desce úplně vychladnout. Podávejte jako součást jídla s oblíbenými přílohami. Dobrou chuť!

Související články:

Pravá chuť chleba. Tento babiččin recept nemá konkurenci

Náhrady chleba rychle dokážou zázraky. Jsou jako spalovače tuků. Váha bude klesat