Kromě lilkového kaviáru a pepřového lečo je čas připravit jednoduchý a chutný salát s houbami.
Snad je to jediná novinka, kterou lze na konci sezóny západu slunce připravit.
K přípravě budete potřebovat:
- lilek – 2 kg;
- červená paprika – 500 g;
- žampiony – 500 gr;
- 2 mrkve;
- 1 litr rajčatové šťávy;
- 9 stroužků česneku;
- 25 gramů strouhaného křenu;
- 1 lžička Černý pepř;
- 3 polévkové lžíce. l. sůl;
- 400 gramů cukru;
- 100 gramů rostlinného oleje;
- 75 gramů octa.
Jak vařit
1. Lilek omyjeme, oloupeme a nakrájíme na velké kostky.
2. Sladkou papriku zbavte semínek, nakrájejte na velké kostky a smíchejte s lilky.
3. Mrkev nastrouháme na korejském struhadle na mrkev, žampiony nasekáme nahrubo.
4. Česnek protlačte lisem a kořen křenu nastrouhejte na jemném struhadle.
5. Do kastrůlku nalijeme rajčatovou šťávu, přidáme máslo, cukr, sůl a pepř, promícháme.
6. Přidejte nakrájenou zeleninu a houby, přiveďte k varu, vařte dalších 30 minut na mírném ohni, přidejte ocet, křen a česnek.
Po 5 minutách nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte. Skladujte na tmavém a chladném místě.
Dobrou chuť!
