Připravte si chutný polotovar, který lze využít k přípravě vynikajících jablečných koláčů. Recept na sterilizovaná jablka nebo šťávu se vyplatí znát.
Pro přípravu jablečných závinů si můžeme sterilizovat strouhaná jablka. Tak jim zároveň prodloužíme trvanlivost a máme v zásobě polotovar, který oceníme zejména během zimních měsíců. Recept na sterilovaná strouhaná jablka je velmi jednoduchý.
Strouhaná jablka jako skvělý polotovar
Jablka omyjeme, oloupeme (nemusí být) a rozpůlíme na poloviny. Vyjmeme jádřinec a nastrouháme na řezanku silnou 2 mm. Potom ji chvíli ponoříme do okyselené vody (na 3 litry jedna kávová lžička kyseliny citrónové). Dobře okapanou řezanku co nejpevněji natlačíme do sklenice až po povrch a zalijeme nálevem, jehož hladina má sahat 5 až 10 mm pod okraj sklenice.
Příprava nálevu
Na jeden litr vody odvážíme 500 g cukru. Na jednu 7 dl kompotovou sklenici spotřebujeme asi 55 g cukru, tj. dvě plné polévkové lžíce krystalového cukru.
Sterilizace
Při teplotě 80 až 85 °C trvá sterilizace 25 minut.
Jablečná šťáva
Na jeden litr jablečné šťávy budeme potřebovat 1,25 kg krystalového cukru, 10 g kyseliny citrónové.
Příprava
Jablka zbavíme nejedlých částí, omyjeme a nastrouháme. Vymačkáme z nich šťávu, promícháme ji s cukrem, rychle povaříme (asi 5 minut) a přidáme kyselinu citrónovou. ještě horkou šťávu nalijeme do ohřátých lahví, které nepropustně uzavřeme, zabalíme do deky a necháme vychladnout.
Tip na závěr: Podobným způsobem lze připravit i jiné šťávy. Namísto kyseliny citrónové můžeme například použít kyselinu vinnou.
Pokud se vám recept líbil, děkujeme, že se o něj podělíte.
