Do směsi přidám jednu přísadu. Tvarohový koláč nikdy nespadne. Vyjde nadýchaný jako z cukrárny

Velikonoce jsou již za rohem a tradiční tvarohový koláč nesmí chybět na svátečním stole. Někdy se však stává, že když koláč vyjmete z trouby, celý spadne a nevypadá vábně. Ukázalo se, že existuje způsob, jak to obejít.

Velikonoční tvarohový koláč je jedním z nejoblíbenějších koláčů, které se dostávají na sváteční stůl. Jeho příprava však není tak jednoduchá, jak by se mohlo zdát. Než nakrájíme první plátek, často uvažujeme, zda se koláč nerozpadne. Pokud chcete, aby byl měkký a nerozpadával se, stačí do něj přidat jednu přísadu.

Jak se dělá křehké těsto? Recept je velmi jednoduchý

Než si však připravíme sýrovou směs, pustíme se do přípravy křehkého základu. K tomu potřebujeme:

140 g pšeničné mouky,
2 žloutky,
20 g moučkového cukru,
70 g studeného másla,
1/2 čajové lžičky prášku do pečiva.

Dortovou formu vyložte pečícím papírem a upevněte okraj. Potom přejdeme k přípravě těsta. Do misky dáme mouku, moučkový cukr a prášek do pečiva a přidáme máslo a žloutky. Vyhněteme hladké těsto a dáme ho na 30 minut do chladničky. Po uplynutí této doby ho rozetřeme na dno formy, propícháme vidličkou a pečeme při teplotě 180 stupňů 10 – 15 minut.

Co můžete udělat, aby váš tvarohový koláč nespadl? S touto přísadou bude lehký jako nikdy předtím

Chcete-li zabránit tomu, aby váš tvarohový koláč spadl, stačí přidat šlehačku. Toto je tajná přísada, díky které bude nadýchaný a rozhodně nebude po vytažení z trouby spadlý. Pro přípravu směsi potřebujeme:

1 kg třikrát mletého tvarohu,
180 g moučkového cukru,
400 ml 30 % smetany ke šlehání,
3 lžičky vanilkového cukru,
180 g másla,
7 velkých vajec,
40 g vanilkového pudinku,
10 g kukuřičného škrobu,
30 ml mléka,
volitelně: citrónová kůra, sultánky, mandlové lupínky.

Začněte oddělením žloutků od bílků. Žloutky otřete se 100 g moučkového cukru, přidejte tvaroh a pudink a promíchejte. V jiné misce vyšlehejte bílky se zbytkem cukru a vanilkovým cukrem, poté obě směsi pomalu spojte a promíchejte. Nakonec přidejte smetanu vyšlehanou do tuhé pěny. Celou směs vylijte na upečený spodek. Pečeme 20 – 25 minut při teplotě 160 stupňů.