Nakládané okurky jsou oblíbeným předkrmem, který se často používá při přípravě různých pokrmů. Ne vždy však kupované okurky odpovídají chuťovým preferencím spotřebitelů.
Někdy jsou nakonec příliš kyselé kvůli příliš velkému množství octa v marinádě. To může zkazit dojem z pokrmu a způsobit zklamání. Naštěstí existuje jednoduchý a účinný způsob, jak situaci napravit, aniž byste výrobek vyhodili. V tomto článku se podíváme na metodu krok za krokem pro neutralizaci přebytečné kyselosti nakládaných okurek.
Krok 1: Posouzení kyselosti okurek. Než začnete upravovat chuť, musíte posoudit stupeň kyselosti okurek. Zkuste jednu okurku a určete, jak je kyselá. To vám pomůže pochopit, kolik cukru bude potřeba k neutralizaci kyseliny. Pamatujte, že cílem není udělat okurky sladké, ale pouze vyvážit jejich chuť.
Krok 2: Příprava ingrediencí. K neutralizaci kyseliny budete potřebovat granulovaný cukr. Připravte jej v poměru 3 polévkové lžíce na litr solanky. Pokud jsou okurky hodně kyselé, můžete trochu zvýšit množství cukru. Naopak, pokud není kyselost příliš silná, můžete dávku snížit. Přesné množství cukru závisí na vašem posouzení kyselosti okurek a osobních preferencích.
Krok 3: Přidání cukru do solanky. Sklenici od okurek opatrně otevřete a do nálevu opatrně přidejte připravený cukr. Pokuste se cukr rovnoměrně rozmístit po povrchu tekutiny. Pokud cukr zpočátku zůstane na povrchu, nebojte se – během dalšího kroku se postupně rozpustí.
Krok 4: Promíchání obsahu nádoby. Po přidání cukru sklenici pevně uzavřeme víčkem. Poté sklenicí několikrát jemně zatřeste, aby se cukr ve slaném nálevu rovnoměrně rozložil. Tento účinek podporuje rychlejší rozpouštění cukru a zajišťuje jeho rovnoměrné rozložení v celém objemu tekutiny. Dávejte pozor, abyste okurky při třepání nepoškodili.
Krok 5: Čekání a kontrola výsledku. Po protřepání sklenici nechte 2-3 hodiny v klidu. Během této doby se cukr ve slaném nálevu zcela rozpustí a neutralizuje přebytečnou kyselost. Po uplynutí stanovené doby vyzkoušejte jednu okurku, abyste vyhodnotili výsledek. Měli byste si všimnout, že nepříjemná kyselost zmizela a chuť okurek se stala vyváženější.
Touto metodou snadno upravíte chuť příliš kyselých nakládaných okurek, které jsou příjemnější a poživatelné. Je důležité si uvědomit, že přidáním cukru nebudou okurky sladké, ale pouze neutralizuje přebytečnou kyselost.
Také doporučujeme:
