Domácí kondenzované mléko bude chutnat lépe než mléko z obchodu: zapište si tento recept
Kondenzované mléko není jen produkt, ale skutečná pochoutka, kterou si mnozí z nás pamatují z dětství. Jeho bohatá chuť a krémová textura z něj činí základní složku různých dezertů a cukrovinek. Ne vždy však kupované kondenzované mléko splňuje naše očekávání z hlediska kvality a přirozenosti.
Stále více lidí se proto při přípravě tohoto produktu obrací k domácím receptům. Překvapivě je proces výroby kondenzovaného mléka doma nejen jednoduchý, ale také rychlý, trvá pouhých 15 minut. V tomto článku se podíváme na recept krok za krokem na výrobu domácího kondenzovaného mléka, které bude chutnat lépe než protějšky z obchodu.
Za prvé, K výrobě domácího kondenzovaného mléka budete potřebovat pouze tři ingredience: 300 ml mléka, 30 g másla a 300 g moučkového cukru. Tyto jednoduché ingredience lze snadno najít v každé domácnosti, takže proces vaření je přístupný všem. Je důležité si uvědomit, že použití kvalitních surovin, zejména čerstvého mléka a přírodního másla, výrazně ovlivní výslednou chuť produktu.
Za druhé, Proces vaření začíná přípravou základny. Do menšího kastrůlku nasypeme moučkový cukr a zalijeme mlékem. Tyto přísady by měly být důkladně promíchány dřevěnou špachtlí, dokud se cukr úplně nerozpustí. Použití dřevěné špachtle není náhodné – nezahřívá se tolik jako kovová, což snižuje riziko připálení směsi.
Za třetí, Výsledná směs by měla být zapálena a mělo by se přidat máslo. V této fázi je nesmírně důležité základnu neustále míchat, aniž byste ji nechali bez dozoru. To je nutné pro rovnoměrné rozložení tepla a zabránění tvorbě hrudek. Když se mléko vaří, zvyšte teplotu a pokračujte ve vaření po dobu 10 minut, pokračujte v pravidelném míchání tekutiny. Pokud směs začne hodně pěnit, doporučuje se mírně snížit teplo, aby produkt „neutekl“.
za čtvrté, Po deseti minutách vaření přichází kritický okamžik přípravy kondenzovaného mléka. Pánev musí být odstraněna z ohně a okamžitě umístěna do nádoby se studenou vodou po dobu 3-5 minut. Tento krok je nesmírně důležitý, protože pomáhá směsi rychle vychladnout a zhoustnout. Prudký pokles teploty umožňuje zachovat požadovanou konzistenci a zabránit karamelizaci cukru.
Za páté, poslední fází přípravy je nalití hotového výrobku do čisté nádoby a jeho uložení. Když se směs dostatečně ochladí a zhoustne, měla by být opatrně nalita do skleněné nádoby a pevně uzavřena víkem. Domácí kondenzované mléko se doporučuje uchovávat v chladničce, která si dlouho zachová čerstvost a chuť.
Domácí kondenzované mléko bude vynikajícím základem mnoha dezertů a skvělým doplňkem čaje nebo kávy. Jakmile se pokusíte vyrobit kondenzované mléko sami, pravděpodobně odmítnete kupovat analogy zakoupené v obchodě a oceníte nepopiratelné výhody domácího produktu ve formě přirozenosti, čerstvosti a schopnosti kontrolovat jeho složení.
Také doporučujeme:
