Proč mazané hospodyňky propichují vejce před varem: pamatujte na tento užitečný kulinářský trik
Vařená vejce jsou jednoduché a výživné jídlo, které je často přítomno ve stravě mnoha lidí. I přes zdánlivou jednoduchost přípravy se však i zkušení kuchaři mohou setkat s obtížemi při loupání vajec.
Tento problém může poškodit protein a zničit vzhled pokrmu. Naštěstí existuje několik účinných metod, jak se tomuto problému vyhnout. V tomto článku se podíváme na jednu z nejzajímavějších a nejúčinnějších metod – propíchnutí skořápky před vařením vajec.
Při vaření vajec se skořápka často „přilepí“ k bílku, což značně ztěžuje proces loupání. To může poškodit protein a negativně ovlivnit vzhled a texturu hotového výrobku. Tato situace je nejen nepříjemná, ale může také zkazit dojem z pokrmu, zvláště pokud je určen pro hosty nebo speciální příležitost.
Jednou z nejúčinnějších metod, jak zabránit slepování skořápek, je vejce před vařením propíchnout. Tato jednoduchá, ale účinná metoda značně usnadňuje proces loupání vajec po uvaření. Podstatou metody je vytvořit ve skořápce malý otvor, kterým při vaření pronikne voda a zabrání přilepení skořápky k proteinu.
Za prvépřed vařením musíte opatrně propíchnout skořápku od tupého konce pomocí jehly nebo špendlíku. Je důležité si uvědomit, že punkce by měla být provedena na tupé straně vajíčka, kde je umístěna vzduchová komora. To umožní vodě proniknout mezi skořápku a bílek, aniž by došlo k poškození obsahu vejce. Kromě usnadnění procesu čištění snižuje propíchnutí skořápky také pravděpodobnost prasknutí vajec během vaření. To je zvláště důležité, pokud vaříte velké množství vajec najednou nebo je používáte v jiných pokrmech, kde je důležitý vzhled.
Za druhépropichujte pouze vejce, která mají pokojovou teplotu. Proto je nutné vajíčka předem vyjmout z lednice a nechat je ohřát na pokojovou teplotu. Pokud tak neučiníte, metoda nebude fungovat podle očekávání.
Použití metody propíchnutí skořápky před uvařením vajec je metoda, která výrazně usnadňuje jejich loupání.
Také doporučujeme:
