V předvečer jasných velikonočních svátků, kdy se ženy v domácnosti snaží překvapit své blízké nejen lahodnými velikonočními dorty, ale také svým nádherným designem, hraje poleva zvláštní roli. Tento poslední dotek dokáže proměnit obyčejné pečivo ve skutečné kulinářské mistrovské dílo, které přitáhne pozornost.
Může být obtížné dosáhnout dokonalé konzistence glazury, která se nerozteče, nelepí na nůž a nedrolí se při řezání. Abychom vám tento úkol usnadnili, nabízíme osvědčený recept, podle kterého vytvoříte perfektní polevu na velikonoční dorty.
Recept na dokonalou polevu na velikonoční koláče:
Nejprve si připravte potřebné ingredience: 0,2 kg cukru, 100 mililitrů vody, 6 g. želatinu a čerstvou citronovou šťávu podle chuti.
KROK 1: namáčení želatiny. K tomu namočte želatinu do 2 polévkových lžic vody a nechte 16-18 minut nabobtnat.
KROK 2: Začněte připravovat cukrový sirup. Ve zbývající vodě rozpusťte cukr a směs umístěte na mírný oheň. Za stálého míchání přiveďte sirup do husté konzistence, což bude trvat asi 7–8 minut.
KROK 3: Jakmile sirup dostatečně zhoustne, stáhněte ho z plotny a přidejte nabobtnalou želatinu. Důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.
KROK 4: Směs prošlehejte mixérem při vysoké rychlosti. Pokračujte ve šlehání, dokud poleva nezíská sněhově bílou.
KROK 5: Poslední tečkou je přidání čerstvé citronové šťávy podle chuti. Směs šlehejte dalších 30 sekund, aby se chuť lépe rozprostřela.
KROK 6: Poté bude glazura připravena k nanášení na vychladlé dorty. Pokud je plánujete ozdobit dalšími ozdobnými prvky, udělejte to dříve, než poleva ztuhne.
Poleva připravená podle tohoto unikátního receptu se stane opravdovou ozdobou vašich velikonočních dortů. Dodá jim nejen sváteční lesk a jemné citronové aroma, ale také bezvadnou konzistenci, aniž by se při krájení lepily na nůž nebo se drolily. Díky použití želatiny a správné technologii šlehání získá poleva vzdušnou texturu a je tak ideálním doplňkem jakéhokoli pečiva!
Také doporučujeme:
