Mnoho hospodyňek stále pláče při krájení cibule: 7 osvědčených způsobů, jak se vyhnout slzám
Vaření je proces, který by měl být co nejpohodlnější a nejpříjemnější. Mnohdy se však i jednoduchá operace, jako je nakrájení cibule, může proměnit v opravdové utrpení kvůli štiplavým slzám, které rozmazávají oči a překážejí při práci.
Tento běžný jev dobře zná každý, kdo někdy čelil potřebě nakrájet čerstvou cibuli. Ale nevzdávejte se, protože existuje mnoho účinných způsobů, jak se vyhnout nepohodlí a učinit proces krájení cibule pohodlným a bezpečným.
Nejprve musíte pochopit příčinu trhání při řezání cibule. Za všechno může chemická látka zvaná syntáza slzného faktoru (LFS), která se uvolňuje z poškozených buněk cibule a reaguje s jinými sloučeninami za vzniku dráždivého plynu.
Za prvénamočení cibule před krájením na 5-10 minut do studené vody umožní uvolnění některých dráždivých látek do vody, čímž se proces krájení stane pohodlnějším.
Za druhéalternativní metodou je nakrájet cibuli ve vodě. Vložte zeleninu do hluboké nádoby a naplňte studenou vodou, dokud se úplně nevstřebá. Nakrájejte cibuli přímo ve vodě a vyhnete se tak nepříjemným pocitům.
Za třetíkrátkodobé vystavení mikrovlnám může také snížit dráždivý účinek látek obsažených v cibuli. Cibuli ohřívejte v mikrovlnné troubě na střední teplotu po dobu 25-30 sekund.
ČtvrtýChlazení cibule v mrazáku po dobu 10-15 minut před krájením může také pomoci zabránit slzení očí. Stojí však za zvážení, že slupky z mražené zeleniny bude trochu obtížnější odstranit.
Za páténeobvyklou, ale účinnou metodou je použití brýlí nebo plavecké masky, která vytváří bariéru pro dráždivé látky.
ŠestýŽvýkačky, zejména mátové, mohou také pomoci, protože při žvýkání dýcháte především ústy, takže dráždivé látky se obtížněji dostávají do očí.
Sedmýpoblíž místa, kde cibuli krájíte, můžete položit sklenici vařící vody, aby vodní pára vytvořila ochrannou bariéru a snížila koncentraci dráždivých látek ve vzduchu.
Nyní víte, že existuje mnoho účinných a cenově dostupných způsobů, jak se vyhnout slzení očí při sekání cibule. Ať už je to použití zdroje ohně, sekání ve vodě, chlazení zeleniny nebo používání domácích potřeb, jako jsou brýle nebo žvýkačky, existuje metoda, která funguje pro každého. Hlavní je nebát se experimentovat a neztrácet trpělivost!
Také doporučujeme:
