Vaření těstovin se zdá docela jednoduché, ale v praxi mnoho lidí dělá běžné chyby, které kazí chuť pokrmu. Těstoviny nejsou jen těstoviny zalité omáčkou, ale skutečné umění, které vyžaduje pozornost a dodržování určitých pravidel.
Abyste si mohli vychutnat jedinečnou chuť této italské pochoutky, musíte se vyvarovat běžných chyb v kuchyni. V tomto článku se podíváme na 6 nejčastějších chyb při přípravě lahodných těstovin a dáme doporučení, jak je odstranit, aby byl váš pokrm skutečně vynikající.
Za prvéMnoho lidí při vaření těstovin omylem přidává olej do vroucí vody v domnění, že tak zabrání jejich slepení. Tato rada je však chybná, protože se plýtvá olejem, když by se dal efektivněji využít k přípravě omáčky.
Za druhéněkteří lidé před uvařením rozlomí špagety napůl, aby se vešly na pánev. To je přísně zakázáno, protože špagety jsou navrženy tak, aby byly dlouhé a tenké. Místo toho je spouštějte do pánve postupně, aby dno změklo.
Za třetíčastou chybou je oplachování uvařených těstovin pod tekoucí vodou. Tím se smyje škrob, díky kterému je pokrm hustý a chutný. Těstoviny by měly být vyjmuty přímo z pánve bez oplachování.
Čtvrtýmnoho lidí podává těstoviny nesprávně tak, že omáčku dávají na těstoviny na talíři. To vede k tvorbě nechutné louže na dně. Správný přístup je důkladně promíchat těstoviny a omáčku přímo v pánvi, abyste získali jednotnou konzistenci.
Za pátépřevaření těstovin je vážný problém, který kazí chuť pokrmu. Pasta by neměla vypadat bledě, nabobtnala nebo připomínat něco plovoucího v bažině. Pokud jsou těstoviny převařené, je lepší je vyhodit a připravit novou porci, protože ani ta nejlahodnější omáčka situaci nezachrání. Abyste se této chybě vyhnuli, musíte přísně dodržovat pokyny pro dobu vaření na obalu.
Šestýmnozí dělají opačnou chybu – nedovaří těstoviny. Milovníci těstovin někdy přivedou své výrobky do takového stavu, že v nich zůstanou tvrdé hrudky, které křupou na zubech. To je absolutně nepřijatelné, protože těstoviny by měly být navenek měkké a uvnitř mírně tuhé. Italští kuchaři tvrdí, že není možné uvařit dokonalé těstoviny napoprvé – to vyžaduje cvik a správné načasování. Někteří doporučují odečíst 2-3 minuty od doby vaření uvedené na obalu, ale pravda je v přímém ochutnání a možnosti určit požadovaný stupeň propečení těstovin.
Samozřejmě existují i další časté chyby při vaření těstovin. Italští kuchaři doporučují pečlivě dodržovat čas uvedený na obalu a pravidelně ochutnávat těstoviny, aby se zjistilo, zda jsou připraveny. Pouze při dodržení správné technologie vaření si budete moci vychutnat pravou chuť tohoto pokrmu!
Také doporučujeme:
