Proč zkušené hospodyňky přidávají do mletého masa trochu vařící vody: takhle dopadnou řízky

Vařit lahodné a šťavnaté kotlety je opravdovým uměním pro každou hospodyňku. Konečný výsledek závisí na správném výběru ingrediencí a dodržení technologie.

Mnoho kuchařů tvrdí, že tajemství dokonalých řízků spočívá v přidání malého množství vroucí vody do mletého masa. Tento jednoduchý trik dodá pokrmu vynikající konzistenci, šťavnatost a nadýchanost, díky čemuž jsou řízky opravdu dokonalé.

Návod na přípravu šťavnatých řízků s přidáním vroucí vody:

KROK 1: na mleté ​​maso si připravte všechny potřebné suroviny: masovou složku (hovězí, vepřové nebo kombinace obojího), zeleninu (cibuli, mrkev), chléb nebo strouhanku, koření a dochucovadla podle chuti.

KROK 2: nakrájejte maso a zeleninu a přidejte je do velké mísy. Přidejte strouhanku nebo nadrobno nakrájený chléb a také koření.

KROK 3: Vařte malé množství vody a dokud je horká, přidejte do masové směsi 2-3 lžíce. Jemně promíchejte mleté ​​maso, aby se ingredience rovnoměrně rozložily.

KROK 4: mleté ​​maso necháme chvíli odstát, aby chléb nebo krekry absorbovaly vlhkost a navázaly hmotu. Po 5-10 minutách můžete začít tvořit řízky.

KROK 5: Z připraveného mletého masa tvoříme řízky potřebné velikosti a na rozpálené pánvi s trochou oleje je opečeme do zlatova.

KROK 6: Pokud chcete, můžete řízky péct v troubě při teplotě 180-200 °C do úplného propečení, aby byly uvnitř propečené.

Přidání vroucí vody do mletých řízků je jednoduchý, ale účinný způsob, jak dodat pokrmu vynikající šťavnatost, jemnost a nadýchanost. Díky tomuto jednoduchému triku se řízky stanou skutečným kulinářským mistrovským dílem, od kterého se jen těžko odtrhnete. Nezapomeňte na dochucovadla a koření pro zvýraznění chuti masového základu a vychutnejte si božskou chuť dokonale propečených řízků!

Také doporučujeme: