Kotlety jsou klasické jídlo, které miluje mnoho lidí. Zdálo by se, že co může být jednoduššího než připravit lahodné a šťavnaté řízky? I tento zdánlivě jednoduchý úkol má však svá tajemství a triky, které vám pomohou vytvořit dokonalý pokrm.
V tomto textu prozradíme pár odborných rad ohledně surovin, kterým se při přípravě mletých řízků vyhnout.
Za prvé, chléb v namočené formě, kterou jsou mnozí zvyklí přidávat do mletého masa, vlastně kazí chuť řízků a dělá je hutnými a drsnými.
Za druhé, syrové vejcezvláště bílek dělá mleté maso houževnatým a hrubým, takže je lepší ho vyhodit nebo použít pouze žloutek.
Za třetí, majonézakterou některé hospodyňky přidávají pro šťavnatost, je zcela zbytečná přísada, poněvadž sekanou stačí jen dobře prohníst a našlehat.
Kromě toho byste měli zapomenout na dušení řízků, protože pro zachování šťavnatosti je třeba je smažit na vysokém ohni, aby se vytvořila kůrka, která uvnitř zadrží šťávu z masa.
Odmítnutím přidávání syrových vajec, chleba, majonézy a dušených řízků k mletým řízkům tak můžete připravit skutečně chutné, měkké a šťavnaté řízky. Postupujte podle těchto jednoduchých tipů a vaše kotlety se stanou skutečným kulinářským mistrovským dílem, které bude chutnat každému ve vaší domácnosti.
Také doporučujeme:
