Česnek patří k oblíbeným přísadám k jídlu, které se v kuchyni využívají velmi často. Je nejen skvělým ochucovadlem, má také řadu pozitivních účinků na zdraví, které jsou známy již odnepaměti.
Přestože obvykle nezpůsobuje až takové nepříjemné následky po jeho konzumaci v podobě zápachu z úst, jeho čerstvá verze je jiný příběh.
Pokud si rádi pochutnáte na syrovém česneku, jistě víte, že se to neobejde bez následného zápachu z úst, přičemž tento problém nedokáže pořádně zvládnout ani zubní pasta či mentolová žvýkačka.
Co kdybychom vám však prozradili, že na česnekový dech existuje řešení? A to dokonce vědecky podloženo!
Vědecký výzkum odhalil, jak zabojovat s česnekovým dechem
Vědci z Ohio State University se při svém zaměřili i na takový problém, který sice není nijak extra závažný, ale trápí mnohé lidi.
Své výsledky publikovali ve vědeckém časopise Molecules v září loňského roku: „…plnotučný bílý jogurt zabránil téměř všem těkavým sloučeninám zodpovědným za štiplavou vůni česneku, aby unikly do vzduchu,“ znějí výsledky bádání.
„Vysoký obsah proteinu je dnes žhavým trendem,“ říká Sheryl Barringer, profesorka potravinové vědy a technologie na Ohio State University a dodává, že bonusem konzumace vysoce proteinových jídel by mohla být přirozená schopnost osvěžení dechu. Jako nejlepší volbu doporučuje řecký jogurt právě kvůli vysokému obsahu bílkovin.
Jak tedy na to?
Když si příště budete chtít dopřát čerstvý česnek, ujistěte se, že máte doma připravený v záloze přírodní řecký bílý jogurt nebo alespoň smetanový bílý jogurt (důležitý je vysoký obsah proteinů).
Vědci doporučují zajíst česnek takovým jogurtem co nejdříve. Stačit by vám měla lžička či dvě.
Další tipy pro boj s česnekovým dechem
Zmíněná studie však nebyla ani zdaleka první svého druhu. Mnoho vědců a potravinových expertů se snažilo a stále snaží hledat řešení na česnekový problém už dlouhá léta.
Jedním z ověřených tipů je, jak jsme již uvedli na začátku, česnek alespoň krátce orestovat či opražit. Zápach z úst pak nebývá tak intenzivní.
Kromě toho je zde ještě trik s jablkem. Látky obsažené v tomto ovoci údajně reagují se sloučeninami síry v česneku a tlumí tento zápach. U česnekových jídel si proto dopřejte i jablko.
V neposlední řadě můžete vyzkoušet k osvěžení dechu po konzumaci česneku i žvýkat mátu peprnou, petrželku, pomoci by měla i listová zelenina jako salát nebo špenát.
Máte i vy své osvědčené „proticesnakové“ zbraně?
Všechno, co byste měli vědět o česneku
Tato pravidla musíte znát, abyste vždy koupili ten nejlepší česnek, dobře jej uskladnili a před vařením správně nakrájeli.
Zdroj: recepty.sk, foodandwine.com
