Cibule je jednou z nejběžnějších a nejzdravějších druhů zeleniny, která se používá do různých pokrmů. Cibule má však i své nevýhody: při krájení může způsobit slzy, výrazně voní a chutná a při skladování se kazí.
Jak se těmto problémům vyhnout a udělat cibuli měkčí a chutnější? Existuje jednoduchý a účinný způsob – cibuli před použitím nebo uskladněním zalijte vroucí vodou. Dnes vám řekneme, proč je to nutné a jak to udělat správně.
Jak zalít cibuli vařící vodou
Chcete-li cibuli zalít vroucí vodou, budete potřebovat:
• cibule (můžete použít jakýkoli druh: cibule, zelená, sladká, červená atd.);
• hrnec s vroucí vodou;
• cedník nebo síto;
• nůž a prkénko.
Následuj tyto kroky.
• Oloupejte cibuli.
• Cibuli nakrájejte na velké kousky nebo kroužky, podle toho, jak ji plánujete použít.
• Nakrájenou cibuli vložte do cedníku nebo síta a na několik sekund ji vložte do vroucí vody. Nenechávejte cibuli ve vodě příliš dlouho, jinak ztratí svou křupavou strukturu a vitamíny.
• Vyjměte cibuli z vody a nechte vodu vytéct.
• Cibuli použijte podle pokynů v receptu nebo ji zabalte do těsně uzavřené nádoby a uchovávejte v chladničce až několik dní.
Proč zalévat cibuli vařící vodou: výhody
Zalití cibule vroucí vodou má několik výhod, které oceníte.
• Cibule se stává měkčí a křehčí, takže je ideální do salátů, sendvičů, pizzy a dalších pokrmů, do kterých se cibule přidává čerstvá.
• Cibule ztrácí ostrou a štiplavou chuť a vůni, což může zkazit chuť ostatních potravin. Cibule zalitá vroucí vodou získá sladký a aromatický odstín, který ladí s různými přísadami.
• Cibuli namočenou ve vroucí vodě lze skladovat v lednici až několik dní bez obav, že vyschne nebo se zkazí.
Vaření cibule ve vroucí vodě je jednoduchý a užitečný trik, který vám pomůže zlepšit kvalitu a chuť vaší cibule.
Dříve jsme vám řekli, jak vařit v troubě.
