Zdroj foto: DepositphotosVěděli jste, že mrazení brambor je možné? Využijte tento skvělý způsob uskladnění této zdravé zeleniny.
Mražení brambor je nejlepší a nejjednodušší způsob, jak si můžeme udržet svěží zeleninu po celou zimu. Používáme vždy mladé, čerstvé a nepoškozené hlízy, které zmrazíme a poté kuchyňsky upravujeme jako polotovar. Zde je několik tipů, jak si brambory zachovají barvu, chuť a také výživné látky.
Takto zmrazíme brambory, aniž by byly černé
- vždy je třeba použít čerstvé
- brambory je třeba dát ihned do mrazících sáčků, aby nebyly vystaveny příliš dlouho vzduchu
- zmražené brambory je třeba rozmrazovat před použitím ráno v teplé vodě, ne přes noc ponecháním v chladničce
Zde je několik dalších tipů ke zmrazení syrových brambor
- Očištěné a pokrájené brambory je třeba opláchnout v octové vodě.
- Očištěné a pokrájené brambory, tak jako u jiné zeleniny, před zmrazením blanšírujeme ve vroucí vodě dvě až tři minuty. Sice to zabere více času, ale zdá se, že se jedná o nejúčinnější způsob, jak zabránit zčernání brambor.
Jak zmrazit bramborovou kaši
Bramborová kaše určená ke zmrazení by měla být dobře rozšlehaná nebo promačkaná, neměla by být suchá, proto se ujistíme, že jsme do ní přidali dostatek mléka a másla.
Po vyšlehání brambory necháme mírně vychladnout a poté je rovnoměrně rozložíme do zapékací mísy. Povrch bramborové kaše polijeme rozpuštěným máslem a zapékací mísu vložíme do většího uzavíratelného plastového sáčku.
Pokud chceme zahřát, necháme přes noc rozmrazit v chladničce. Potom zahřejeme v troubě na 220 °C po dobu 20-30 minut, nebo dokud se nezahřeje.
Mraženou kaši můžeme uchovávat v mrazničce po dobu dvou měsíců.
