Jedním z prvních popsaných druhů chleba je Ezechielův chléb. Tradiční recept je trvale zaznamenán v Bibli a jeho základem jsou obiloviny a luštěniny. Jeho konzumace nemusí být založena jen na úzkém náboženském dodržování. Ukazuje se, že jde o vynikající výrobek podporující zdraví, který doporučují zkušení odborníci na výživu. Proč ho jíst a jak připravit chléb Ezechiel? Doporučujeme.

  • Zařazení chleba Ezechiel do stravy podporuje jeho stravitelnost. Chléb nejen obohatí denní jídelníček, ale především dodá tělu cenné živiny.
  • Odborníci na výživu poukazují na to, že pravidelná konzumace chleba Ezechiel pomáhá snižovat nadměrně vysokou hladinu cholesterolu, krevního tlaku a cukru v krvi. Snižuje tak riziko srdečních onemocnění.
  • Proč je chléb Ezechiel spojencem diety při hubnutí? Plátky tohoto jedinečného chleba poskytují pocit sytosti na delší dobu. Omezují tak chuť k občerstvení a podporují hubnutí.

Co je Ezechielův chléb?

První informace o Ezechielově výživném chlebu, nazývaném také esénský chléb, naleznete, pokud zalistujete na stránkách Bible, konkrétně v knize Ezechiel. Z příběhu, který je tam zaznamenán, se dozvídáme, že to byla jediná potrava proroka, který byl na poušti. Bůh mu přikázal, aby se 390 dní nepřetržitě postil. Během tohoto období se mohl živit jen tímto chlebem.

Zajímavé je, že to byl sám Stvořitel, kdo měl Ezechielovi poukázat na konkrétní ingredience, ze kterých se měl chléb připravit. Dnes je tento druh chleba skutečnou pochoutkou, zejména ve velikonočním období. Přestože se může zdát, že vyžaduje roky praxe a dovednosti při pečení, samotný recept není příliš složitý.

Je chléb Ezechiel zdravý?

Přestože původní recept na Ezechielův chléb je starý více než dva tisíce let, v současnosti si začíná získávat popularitu. Je to díky odborníkům na výživu a zastáncům zdravého stravování. Ukazuje se, že právě biblický chléb má potenciál stát se jedním z nejzdravějších doplňků snídaně nebo večeře. Proč odborníci na výživu básní o chlebu Ezechiel?

Chléb má nízký obsah lepku a dostatečný podíl cenných bílkovin a vlákniny. Díky nedostatku cukru jej mohou konzumovat i diabetici a lidé, kteří drží aktivní redukční dietu. Chléb Ezechiel je bezpečnou volbou pro vegany – neobsahuje máslo, mléko, kvasnice ani jiné živočišné produkty. Kromě toho biblický chléb obsahuje:

  • zinek,
  • vápník,
  • hořčík,
  • železo,
  • kyselina listová,
  • vitamín B6.

Ezechielův biblický chléb

Široká nabídka pekáren znamená, že si zde každý najde chléb pro sebe. Ne všechny ovšem nabízejí chléb Ezechiel. Tento chléb se nejčastěji nachází v obchodech se zdravou výživou, ke kterým nemá každý snadný přístup. Nic vám však nebrání v tom, abyste si jej upekli sami. Je to jednoduchý recept, který obsahuje jen zdravé ingredience. Při čekání na výsledek byste však měli být trpěliví, protože chléb před vložením do trouby kyne až 12 hodin.

Ingredience na chléb Ezekiel

  • 370 ml teplé vody,
  • 100 g uvařené čočky,
  • 100 g uvařené fazole,
  • 125 ml žitného kvásku,
  • 6 polévkových lžic špaldové mouky,
  • 6 polévkových lžic prosné mouky,
  • 6 polévkových lžic ječné mouky,
  • 3 polévkové lžíce celozrnné mouky + 1 k posypání.

Jak péct chléb Ezechiel v troubě?

  1. Přípravu chleba Ezechiel začněte tak, že do velké mísy nasypete tři polévkové lžíce žitného kvásku.
  2. V dalším kroku přidejte pšeničnou mouku, tři lžíce špaldové mouky, tři lžíce prosné mouky a tři lžíce ječné mouky.
  3. K přísadám přidejte vodu a důkladně promíchejte. Výsledkem by měla být hladká a jednolitá hmota.
  4. Misku se smíšenými přísadami přikryjete čistou bavlněnou utěrkou a odložte na teplé místo přibližně na 12 hodin.
  5. Bob a čočku vložte do mísy mixéru a rozmixujte na ne zcela hladkou kaši. V její konzistenci by měly být stále patrné hrudky.
  6. Fazolovou a čočkovou pastu přidejte do vykynutého těsta a přidejte zbytek špaldové, ječné a prosné mouky.
  7. Tyto přísady důkladně promíchejte rukou nebo speciálním hákem a vložte do proutěného koše vysypaného pšeničnou moukou.
  8. Chléb nechte v košíku na teplém místě 1 – 2 hodiny, během kterých předehřejete troubu.
  9. V nastavení trouby zvolíte 220 stupňů C a těsto předtím přenesené do plechu vložíte do trouby.
  10. Chléb Ezechiel pečete 20 minut, poté snížíte teplotu na 200 stupňů C a pečete dalších 20 – 25 minut.
  11. Hotový chléb Ezechiel vyjměte z trouby, odložte na talíř, aby zcela vychladl, a podávejte nakrájený na plátky s oblíbenými přílohami. Dobrou chuť!

Související články:

Banánový chléb ještě nikdy nebyl tak chutný a lahodný. Je to díky dvěma ingrediencím

Nejzdravější a nejjednodušší domácí chléb. Je tak chutný, že ho jím bez másla