Silvestrovská bramborová bomba: Do tradiční baby přidejte tyto dvě suroviny a zmizí dříve, než stihne vychladnout
Bramborová holka je vynikajícím obědem, večeří a také oblíbeným pohoštěním pro návštěvy. Takto chutně ji připravujeme vždy na Silvestra.
Přidejte kroupy a uzené maso
Bramborová holka se u nás připravuje většinou neplánovaně, když zvýší těsto na . Jednoduše se olejem nebo mastí vymastí menší plech či zapékací miska a šup s ní do vyhřáté trouby. Nejlépe chutná, když je už tak na polovinu vychlazená se sklenicí kyselého mléka.
Když však jde o plánovanou holku, nesmí v ní chybět uvařené kroupky a kostičky osmaženého uzeného masa. Taková holka je díky své vůni i chuti hotovým magnetem. Každý doslova čeká, až se vytáhne z trouby. Proto ji na Silvestra dělám hned z dvojí dávky. Jednu máme na oběd a druhou rozkrájím pro návštěvy nebo beru s sebou, kdekoli se ten večer chystáme.
Tady je recept:
Silvestrovská bramborová holka s kroupky a uzeným masem
Budeme potřebovat:
- kilo brambor
- 300 g krup (perličky)
- 300 g uzeného masa
- velkou cibuli
- celou hlávku česneku
- 2 až 3 vajíčka
- 3 lžíce mouky nebo krupice
- podle chuti sůl, mletý pepř, drcený kmín a majoránka
- trochu tuku (olej nebo vepřové sádlo)
Postup:
1) Kroupky zalijeme vodou (dvojnásobkem), přivedeme k varu, zakryté dusíme do měkka (zhruba 15 minut), slijeme a necháme vychladnout. Maso nakrájíme na menší kostičky, cibuli nasekáme nadrobno a společně je krátce (5 minut) orestujeme na lžíci oleje nebo sádla. Necháme vychladnout.
2) Brambory očistíme, nastrouháme a dlaněmi z nich vymačkáme šťávu. Vymačkané brambory dáme do mísy, přidáme vlažné kroupy, opečené maso s cibulkou, prolisovaný česnek, vejce, mouku (nebo krupici), koření a sůl.
TIP: Solíme jen lehce, protože uzené maso bývá hodně slané. Na pánvi opečeme z těstíčka malou placku a ochutnáme. Podle chuti ještě dosolíme, je-li třeba.
3) Troubu rozehřejeme na 200ºC, hlubší plech vymažeme tukem (můžeme i vysypat moukou), těsto navrstvíme a zarovnáme do plechu. Pečeme zhruba 40 až 50 minut podle toho, jak velký plech jsme vybrali. Tenčí holku na větším plechu pečeme kratší dobu, hrubší z menšího plechu déle.
Vyzkoušejte také super recepty na chutné pomazánky na silvestrovské chlebíčky a jednohubky:
