Postní bramborový pokrm, recept bez masa
Bramborový pokrm, postní recept, bez masa, příprava krok za krokem. Bramborový guláš je jednoduché, ale chutné rumunské jídlo. Ingredience a způsob přípravy bramborového pokrmu.
Když jsem byl dítě, bramborový pokrm byl jedním z nejoblíbenějších receptů v kuchyni mé matky. Tehdy bylo maso luxusním produktem, ale brambory byly dostupné všem hospodyňkám, takže byly základní surovinou mnoha receptů. Bramborový guláš nebo bramborový pokrm, jak to nazvat, se samozřejmě nedělal jen o půstu, a i když byl bez masa, jedli jsme ho s velkou chutí. Dělám ho tak, jak mě naučila moje maminka, jednoduchý, s málo přísadami, abychom naplno cítili chuť brambor.
Nesmí chybět bobkový list a pepř, které tomuto druhu jídla báječně provoní. Vím, že každá hospodyňka má svůj vlastní recept na guláš, ale doporučuji vám ho vyzkoušet jako já, určitě se vám bude moc líbit. A pokud zrovna nedržíte půst, můžete ho jíst ke steaku nebo proč ne, i s ním masové koule nebo kynutý. A rozhodně okurky! Je božské, když to jíte s okurkou. Speciálně pro toto lahodné jídlo jsme otevřeli sklenici nakládaného melounu, okurek a gogona.
Jaký druh brambor používáme k jídlu?
Na bramborový guláš používám vždy červené brambory, protože si po uvaření zachovají svou strukturu. Brambory s bílou slupkou se používají pouze na kaši. Takže, až budete chtít dělat pokrmy nebo polévky s bramborami, doporučuji ty s červenou slupkou.
A pokud máte rádi brambory, rozhodně vyzkoušejte tyto recepty:
Postní bramborová mísa – Ingredience (4 osoby)
- 1 kg červených brambor
- 2 lžíce slunečnicového/arašídového oleje
- 1 velká cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 plná lžička papriky
- 3 bobkové listy
- 10-12 kuliček pepře
- 1 polévková lžíce rajčatového protlaku
- sůl podle chuti
- voda
- nasekanou petrželkou podávat
Postní bramborový guláš – Příprava krok za krokem
- Brambory očistíme, omyjeme a nakrájíme na stejné kostky. Důležité je mít stejně velké kostky, aby se rozvařily zároveň.
- Na pánev dáme olej, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek a na mírném ohni je restujeme, dokud cibule nezměkne.
- Přidejte brambory a papriku a míchejte na mírném ohni asi 1-2 minuty, ne více.
Výše uvedenou dobu nepřekračujeme. Paprika může zhořknout, takže jídlo nebude vůbec chutné.
- Přilijeme vodu tak, aby pokrývala kousky brambor. Nyní také vložte bobkové listy, kuličky pepře a sůl podle chuti. Dala jsem lžičku soli, ale kdo chce, může dát více nebo méně. Záleží na vkusu každého. Je mnohem lepší dát méně soli, později můžete přidat více.
- Pánev přikryjeme pokličkou a necháme jídlo vařit asi 20 minut.
- Když jsou brambory téměř uvařené (jejich konzistence musí být v tuto chvíli al dente), vyjměte z pánve 5–6 kostek brambor, vložte je do hlubokého talíře, přidejte rajčatový protlak a 4–5 lžic omáčky z pánve. .
- Promícháme, dokud nám nevznikne pyré, poté přidáme do kastrůlku a promícháme. Vznikne nám tak hustá lahodná omáčka.
- Jídlo vařte dalších 10 minut, poté vypněte teplo a podávejte.
- Pokud chcete, můžete na každý talíř přidat jemně nasekanou petrželku nebo kopr. Nezapomeňte na okurky! Chuť k jídlu!
