Opět jste toho napekli víc, než se snědlo? Nevadí! Zde jsou tipy jak správně uskladnit zbývající vánoční koláče

Jak dlouho vlastně vydrží vánoční koláčky a lze je uskladnit na delší dobu?

jsou neodmyslitelnou součástí nejkrásnějších svátků roku. Vždyť co by to byly za Vánoce bez perníčků, lineckých koláčků a dalších dobrot? Někdo peče jen suché pečivo, jiní také různé krémové zákusky. Víte však, jak správně skladovat koláčky a jak dlouho je vůbec lze konzumovat bez zdravotního rizika?

Trvanlivost koláčků závisí do velké míry na konkrétním typu a na způsobu skladování. V zásadě platí, že každý druh koláčů by se měl skladovat zvlášť, aby si uchoval svoji typickou vůni a chuť. Podívejme se na nejčastější druhy vánočního cukroví a co s nimi, pokud zůstanou.

Jak správně skladovat jednotlivé druhy vánočních koláčů

Linecké koláčky

Linecké koláčky a podobné suché pečivo (například zázvorové sušenky, medvědí tlapky či vanilkové rohlíky) vydrží na chladném a tmavším místě obvykle asi týden až dva, ačkoli mnohé zdroje hovoří io mnohem delší době. Pokud jsou koláčky plněné džemem či krémem, jsou háklivější na případné zkažení. Krém vždy zkracuje dobu trvanlivosti koláčků a takové pečivo je třeba zkonzumovat co nejdříve, ideálně do několika dní.

Koláče můžete také zmrazit a vydrží vám takto asi 6 měsíců. Ideální je však mrazit neozdobené koláče, protože různé polevy se moc nekamarádí s mrazem.

Pokud jste udělali více těsta, i to můžete uskladnit. V chladničce vám vydrží asi 2-3 dny a v mrazničce i pololetí.

Krémem plněné a zdobené suché koláčky

Různé krémem zdobené koláčky mají právě kvůli krému a různým polevám kratší životnost. Ideální je sníst je asi do 2-3 dnů. Do mrazničky se tyto koláčky nehodí, jelikož krémy obvykle nebývají už potom chutné a celkové zdobení se v mrazu rozpadá.

Perníčky

Oblíbené perníčky jsou často prvním pečivem, které připravujeme na Vánoce. Některé hospodyňky je začínají péct už i měsíc dopředu. Z toho vyplývá, že perníčky při správném uskladnění opravdu vydrží i několik týdnů.

Lze je také zamrazit. Doporučuje se spotřebovat mražené perníčky asi do 6 měsíců, ale čím dříve je zkonzumujete, tím lepší chuť bude zaručena. Později mohou ztrácet intenzitu chuti. Třeba je mít také opravdu důkladně zabalené, aby v mrazničce nenapáchli jinými vůněmi.

Pozor na to, abyste do mrazničky vždy ukládali koláčky až po důkladném vychladnutí. Pokud by byly například uvnitř ještě trochu teplé, po rozmrazení by vnitřek byl nepříjemně kašovitý.

Polevou zdobené perníčky je lepší nemrazit, protože poleva se po rozmrazení může drolit a výsledek už určitě nebude takový jako původní.

Pokud máte krásně ozdobené perníčky, které jste nestihli sníst, lze je použít na další rok jako dekoraci – například na stromeček či do vánočních aranžmá.

TIP: Pokud se vám nechce perníčky mrazit, dají se rozemlít a použít k přípravě různých cheesecakeů nebo třeba netradičního tiramisu s perníčkovou příchutí. Podobně však můžete použít i jiné suché koláče dle uvážení. Fantazií se meze nekladou.

Vyzkoušejte vynikající perníkové tiramisu:

Nepečené koláče

Nepečené koláčky se doporučuje připravovat těsně před Štědrým dnem, jelikož jsou nejháklivější na spotřebu. Třeba je skladovat na chladnějším místě a zkonzumovat do pár dní.

Týká se to například nepečených kuliček, různých krémových rolád a zákusků, jako jsou pařížské rohlíky a podobně.

Při pozdější konzumaci a obzvlášť, pokud koláčky nebyly skladovány v dostatečném chladu, hrozí žaludeční problémy. Krémy totiž často obsahují vejce a máslo, které podléhají zkáze poměrně rychle.

Proto tyto typy koláčů připravujeme co nejpozději a v přiměřených množstvích.

Další užitečné tipy pro skladování vánočních koláčů:

– na balkoně se nedoporučuje skladovat vánoční cukroví kvůli kolísavé teplotě. Mráz a následně plusové teploty jsou výkyvy, které mohou podporovat kažení obzvláště krémových zákusků.

– velmi dobré pro skladování suchých koláčků jsou skleněné vzduchotěsné nádoby. Poslouží také plastové, ale některým koláčům je jednoduše lepší ve skle. Plechové dózy jsou také přijatelnou alternativou, ale nebývají až tak vzduchotěsné, což může někdy zkracovat životnost koláčů.

– skladujte vždy každý druh vánočního cukroví zvlášť, aby se vůně nepromíchaly.

– vždy odkládáme do nádob až úplně vychladlé koláčky.

– pokud jsou perníčky tvrdé, můžete do vzduchotěsné nádoby přiložit kousek čerstvého chleba nebo rozkrojené jablíčko – měly by změknout.

– zdobené pečivo nepokládejte na sebe, ale skladujte v jedné vrstvě, aby se poleva neporušila a aby se k sobě nepřilepila.

– při mrazení je třeba důkladně zabalit koláčky, jinak mohou získat pachy z mrazničky nebo bude jejich konzistence po rozmrazení nedobrá.

– plněné koláčky můžete napéct dříve, ale s naplněním počkejte až těsně před Štědrým dnem, abyste tak prodloužili trvanlivost.

– většina vánočního cukroví by měla být uložena při teplotě do 5 °C a pozor na případné mrazy (i proto není balkon zrovna vhodným místem).

– sněhové pusinky je lepší nemrazit, protože po rozmrazení bývají nepříjemně měkké.

– krémový dort nebo zákusky lze také zmrazit. Pozor ale na typy se šlehačkou – takové krémy se v mrazničce zvyknou srazit.

A naopak! Pokud se už pojedly všechny napečené dobroty, tady je pár nápadů co si upéct mezi svátky: