Vyměňte salko za tuto jednu surovinu a připravte si nejkrémovější vaječný likér, o který se nebudete chtít dělit
S tímto receptem získá domácí vaječný koňak zcela nový rozměr. Bude krémový a hustý jako nikdy předtím.
Na tento likér nepotřebujete salko
je pro mnohé nedílnou součástí poctivého domácího vaječňáku. Ale tentokrát ho zkuste z receptu vynechat a nahraďte jej jinou surovinou – smetanou ke šlehání.
Ta díky tepelnému zpracování spolu se žloutky a vanilkou dodá vašemu likéru neskutečnou jemnost a krémovost. Až takovou, že si rozmyslíte, jestli se o něj podělíte s vánočními návštěvami. Chcete jej vyzkoušet? Ať se líbí!
Tady je recept:
Krémový vaječný likér (bez salku)
Budeme potřebovat:
- 5 žloutků
- 50 g krystalového cukru
- 500 ml smetany ke šlehání
- 1 vanilkový lusk nebo lžičku vanilkového extraktu či balíček vanilkového cukru
- 100 a více ml rumu
Postup:
1) V misce vyšleháme žloutky s cukrem do bledé pěny (šleháme alespoň 5 minut). Do rendlíku si dáme zahřívat smetanu spolu se zrníčky z vanilkového lusku nebo vanilkovým extraktem (ne aroma) či pravým vanilkovým (ne vanilínovým) cukrem. Smetanu nevaříme, jen ji zahřejeme těsně pod bod varu.
2) Horkou vanilkovou smetanu za stálého šlehání žloutkové pěny přiléváme tenkým proudem do misky. Musíme přilévat opravdu pomalu, aby se žloutky neuvařily. Potom hladkou směs přelijeme zpátky do rendlíku a opět ji zahřejeme téměř k varu (nevaříme!).
3) Žloutkovo-smetanový krém za občasného míchání necháme vychladnout (stačí aby byl vlažný) a přimícháme do něj tolik rumu, kolik nám chutná. Od jednoho deci výše ;). Hotový vaječný likér přelijeme do láhve a skladujeme v chladničce 2 až 3 týdny, ale tolik tam rozhodně nevydrží.
Na zdraví!
Ale nejen vaječný likér vytváří správnou vánoční atmosféru. Vyzkoušejte i jiné příchutě. Zde jsou recepty:
